挑选高山优质黄牛大腿肉，口感更加细腻，传统正宗制作工艺，多年经验老师傅捶打出地道的牛丸，加入食用盐等配料进行调味，捻浆，勺出个头均匀有致的牛丸，把挤好的牛肉丸放进即沸不滚的热水中闷至半熟。