这款千禾酱油是380天酿制的，不添加味精、色素、酵母提取物等物质，只选用水、非转基因黄豆、小麦、食用盐天然酿造，氨基酸态氮含量≥1.20g/100ml，比特级酱油标准高50%，氨基酸态氮含量越高，说明酱油的鲜味越高，而且这款酱油的鲜味不是源于味精、酵母提取物等，而是源于自然发酵，38道工序，高盐稀态工艺发酵，传统酿造理论结合现代设备，酿造出来的酱油品质较高，适宜多种烹饪方式。千禾味业食品股份有限公司成立于1996年，是一家专注于酿造健康调味品的股份制企业，总部位于东坡故里四川眉山。公司有21项核心技术获国家专利或省级科技成果鉴定，利用天府之国气候温和湿润、微生物种群富集等自然发酵条件，精心酿造千禾有机酱油、有机醋、零添加的头道原香酱油、千禾窖醋、糯米白醋、糯米料酒等系列调味品。