富平县，位于陕西省中部，因取“富庶太平”之意而得名，是华夏文明重要发祥地之一。

但相信大多数吃货朋友来说，对富平的了解，都是从富平柿饼开始的。

央视二套的第一时间栏目农业一线也重点报道过富平柿饼。其制作技艺还被成功入选了陕西第四批非物质文化遗产传统技艺类名录。

陕西省渭南市富平县地处“八百里秦川”东北部的渭北高原，海拔600—1200米，是世界闻名的柿子优生区，优生产区核心地处东经108°—109°，北纬34°—35°之间，属于丘陵地貌，冬季寒冷，夏季炎热，昼夜温差大，年降雨量500毫米，地势平缓，土壤肥沃，光照充足，适合生产优质的柿子。

每年霜降，柿子红了，制成的柿饼肉多霜厚，清甜可口。此时各家各户最幸福的事，莫过于谈笑间有柿饼软糯甜蜜的滋味伴着。

日常我们见到的柿饼呈扁圆形，富平柿饼不同。富平柿饼又被称为“吊柿饼”，柿子成熟削皮后，将柿子串起来吊晒，悬挂在架子上。所以晒干后底部会有一个尖，形状饱满。一排排柿饼如同珠帘一般，仿佛处在棉花糖般香甜软糯的梦境中。

这种高颜值的柿饼，第一口咬下去，就会被它的口感惊艳，软糯又不失弹性，味浓又不失清甜。柿子中的糖分因温度和日晒会慢慢析出，在表皮形成白色的糖霜。由于富平的柿子比普通柿子含糖量高，所以出霜又快又多，看起来更加诱人。

白色的糖霜搭配软糯清甜的柿肉在口中慢慢融化，是不是想想都不自觉的分泌口水了呢？

但小小值要提醒大家，富平柿饼虽美味，但高糖份的美食终究会造成甜蜜的负担，所以每日建议食用2-3个，不宜暴饮暴食哦~

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