在中国白酒的漫漫长河中，诞生于十二大基本香型，分别是：浓香型、酱香型、清香型、米香型、兼香型、凤香型、豉香型、老白干香型、特香型、药香型、芝麻香型、馥郁香型。

但是作为基本香型只有四种，分别是：浓香型、酱香型、清香型、米香型。

前三种香型大家应该很熟悉，但是对米香型很多人可能会一头雾水。那么究竟什么才是米香型白酒呢？

先看一下百度百科是怎么说的：

米香型白酒：亦称蜜香型，属小曲香型酒，一般以大米为原料。其典型风格是在“米酿香”及小曲香基础上，突出以乳酸乙酯、乙酸乙酯与B-苯乙醇为主体组成的幽雅清柔的香气。

其口感特点可以描述为：无色透明，无悬浮物，无沉淀、蜜香清雅，入口绵甜，落落爽净，回味怡畅。

现在很多人都说白酒发黄才是好酒，但是米香型白酒如果酒色发黄，就说明不不是好酒。它最基本的要求就是要酒色无色透明。

米香型白酒在我国拥有悠久的历史和丰富的文化内涵，主要分布在我国南方的两广、两湖、云贵川、闽赣、苏皖台等地区。主要代表性品牌有：桂林三花酒、全州湘山酒、广东长乐烧；其中又以桂林三花酒最为著名。

桂林三花酒与桂林腐乳、桂林辣椒酱被誉为“桂林三宝”。三花酒的历史可追溯至宋朝，被誉为“米酒之王”，是桂林有名的特产。

桂林三花酒采用大米为单一酿酒原料，使用小曲作为糖化发酵剂；其小曲前期添加中草药，现在只添加桂林特产的辣蓼草一种中草药，前期进行固态培菌糖化，后期加水进行半固态发酵的传统工艺精心酿造而成。

这款桂林三花精品精选桂北优质大米为原料，再配以象鼻山脚下优质井水，通过广西非物质文化遗产的半固态发酵传统工艺精心酿造而成。

倒入杯中，酒体清澈透明，无沉淀物；端杯闻香，米香之中带有一股糟香味，并且有明显的咸味感；转动酒杯，挂杯紧致粘稠，入口柔和，香气充溢口中，酒体比较圆润，慢慢下咽到舌中间有点粗糙感，到舌根处咸味明显，下咽之后，稍微有点辣喉，并且糟香明显，回味明显，收口干净，并且绵甜感突出，空杯留香明显，但是持续时间短。

整体来说，这款桂林三花精品很好的体现了米香型白酒蜜香清雅，入口绵甜，爽净怡畅的特点。

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