川秀酸奶发酵粉，10菌型，配料为双歧杆菌BB-12、保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、乳酸乳球菌乳酸亚种，乳酸乳球菌乳脂亚种、肠膜明串珠菌肠膜亚种、乳酸乳球菌双乙酰亚种、麦芽糊精。菌种原料产国为丹麦，一包净含量30g，分为30小包，每一小包1g，每一小包可发酵1L酸奶，将容器消毒、发酵粉放入奶中拌匀，在42℃到45℃的环境中恒温发酵8-10小时即可，如温度低可延长发酵时间。菌种应密封保存，在常温阴凉干燥处可保存6个月，避免高温，0℃以下保存18个月。发酵选择的牛奶应选择近期生产的纯牛奶，脱脂、低脂、高钙等调味奶会降低发酵成功率。