甜品蛋白舒芙蕾怎么做

蛋白舒芙蕾

大家好！我是烘焙帮胖熊！

舒芙蕾是什么？有人说它是比女生还难搞的甜品。谢霆锋曾在《十二道锋味》里，给范冰冰做了这道甜品，就说：因为你超难搞，就像舒芙蕾一样。

虽然难搞，却不妨碍它的走红，舒芙蕾的网红店，犹如雨后春笋一般拔地而起，抖音上，舒芙蕾的制作视频都有千万次的播放量

不过胖熊带来的蛋白舒芙蕾，却是材料简单、做法简单，松软绵密入口即化。自己做也不用再去挤得人山人海的网红店排队。剩下的蛋黄更不用怕浪费还可以制作蛋黄溶豆，真是一举两得！

材料

蛋白 3个

柠檬汁 5g

细砂糖 25g

玉米淀粉 10g

开心果碎 适量

过程

1、将5g柠檬汁加入3个蛋白中，除了增加蛋白霜的稳定性，还能很好地去腥。

2、接着分三次加入25g细砂糖。开启电动打蛋器高速，将蛋清打至大鱼泡眼变细后加入1/3的细砂糖。

3、继续高速打发，打至出现更细腻的泡沫后再加入1/3的细砂糖。

4、继续高速打发，打发至出现细腻有纹路的泡沫。

5、将剩下的1/3细砂糖与10g玉米淀粉混合均匀后加入蛋清中，同样是高速打发。

6、将蛋清打发至硬性发泡，即提起打蛋头能拉出直立的小尖钩。

7、烤盘铺上油纸，用刮刀将打好的蛋清堆成小圆山的形状。

8、在顶部撒上适量的开心果碎做装饰。

9、送入提前预热好的烤箱中下层，上下火150℃烘烤20分钟就可以出炉。

10、入口即化的舒芙蕾开吃吧！

Tips

1、每个人烤箱不一样，温度和时间需要自行灵活调整。烘烤途中注意观察，避免成品上色过深。

2、添加玉米淀粉是为了增强蛋白霜的稳定性，不建议省略哟~

3、剩下的蛋黄也可以用来做奶酥、溶豆、蛋挞等，千万不要浪费哟~

用食物抚慰孤独的灵魂，把生活过得有滋有味。哈喽，大家好，我是颜小厨，今天小厨又来给大家更新美食菜谱啦！

最近超火爆网红小甜点，在家就能做，比蛋糕香，香甜松软真好吃

天气渐渐开始不再闷热，又可以开开心心地和闺蜜们出门逛街了。逛累了带着战利品来到甜品店，点一道甜品聊聊天别提多舒心了。我最喜欢的就是提拉米苏、抹茶慕斯等小甜点了，几天没吃就想得很，每次出门都得点上那么一块。

平常在家时想吃甜品了怎么办呢。那么今天我就给大家分享一道松软香甜的甜品——吐司提拉米苏。方法十分简单，甜品小白也能轻易上手。懒得出门也能轻易吃得。

和普通提拉米苏复杂的做法不同，这款吐司提拉米苏简直是懒人的福星。只需要准备吐司、牛奶、可可粉和鸡蛋就可以了。自己在家制作，无色素、无添加剂，还可以控制甜度，吃多了也不会腻。

从烤箱中拿出刚出炉的提拉米苏，巧克力的味道扑鼻而来。大力舀上一勺，直接塞进嘴里，吐司松软绵密，可可粉略带一点苦味，回甘后整个嘴里爆发出一种香甜的气息，让人回味无穷。我一口接着一口简直好吃得让人停不下来。冷藏后口感更佳，老人孩子都喜欢，赶紧动手试试吧。

【吐司提拉米苏】

食材：吐司3片，纯牛奶150毫升，白糖30克，可可粉25克，鸡蛋两个。

做法：

步骤一：把鸡蛋打入牛奶中，加入白糖搅拌散开至融化。

步骤二：倒入可可粉用勺子搅拌至无颗粒状为止。

步骤三：用网勺过滤2-3遍，这样可可粉就非常细腻了，放一旁备用。

步骤四：吐司四边用刀切去，再从吐司中间切一刀。

步骤五：把切好的吐司皮放入烤盘中摆放好。

步骤六：倒入可可粉鸡蛋液，吐司表面都倒均匀即可。

步骤七：烤箱上下管200度预热5分钟，放入烤箱上下管200度烤15分钟。

步骤八：烤好后取出，表面撒上可可粉就可以开吃啦！用勺子挖着吃，真的超级好吃，如果你也喜欢，不放也试试吧！

小提示：

1、可可粉不易散开，一定要用网勺过滤2-3遍才够细腻。

2、可可粉有点苦不宜放太多，白糖的甜度可以根据个人口味来调整。

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