虾滑是一种口感鲜美、营养丰富的海鲜食品，通常用大虾、猪肉末、芹菜末等食材制作而成。下面是虾滑的做法步骤:

步骤 1:准备食材
- 大虾去壳去头，清洗干净备用。
- 猪肉末适量，芹菜末适量。
- 葱姜末适量，料酒、盐、胡椒粉、淀粉、生抽、鸡蛋各适量。

步骤 2:调制肉馅
- 将猪肉末和芹菜末混合在一起，加入葱姜末、料酒、盐、胡椒粉、淀粉、生抽各适量，搅拌均匀。
- 取适量肉馅，用手捏成大小适中的丸子，放入温水中煮熟，捞出备用。

步骤 3:制作虾滑
- 将大虾去壳去头，清洗干净，用厨房纸擦干水分。
- 将大虾肉剁成虾茸，加入肉馅中，搅拌均匀。
- 取适量虾茸捏成丸子，放入温水中煮熟，捞出备用。

步骤 4:烹饪虾滑
- 将煮好的虾茸丸子和之前煮熟的肉馅丸子放入锅中，加入适量的高汤或清水，大火烧开。
- 加入少许盐、胡椒粉、鸡精调味，小火煮 5 分钟左右，煮至虾滑熟透。
- 捞出虾滑，放入碗中，淋上少许汤汁即可享用。

虾滑做法简单，口感鲜美，非常适合家庭制作。如果喜欢，不妨试着自己动手做做，享受美食的同时也能享受到烹饪的乐趣。