虾滑是一种将虾肉剁成泥状，混合其他调料后制成的食品，口感鲜美，质地 Q 弹，是中国传统的美食之一。虾滑可以制作成各种不同的菜肴，下面列举一些常见的虾滑菜品：
1. 虾滑汤：将虾滑、蔬菜、骨头等材料煮成汤底，加入虾滑后煮沸，最后加入调料即可。
2. 虾滑炒蛋白：将虾滑、蛋白、青豆等食材切成块状，热锅加油，将食材炒熟，最后加入调料即可。
3. 虾滑酿豆腐：将虾滑、猪肉末、豆腐等材料混合在一起，酿入豆腐中，蒸或煮熟即可。
4. 虾滑火锅：将虾滑、蔬菜、肉类等食材放入火锅中，煮熟后配以调料食用。
5. 虾滑寿司：将虾滑、米饭、紫菜等材料混合在一起，制成寿司形状，最后配以酱油和芥末食用。
虾滑是一种营养丰富、口感鲜美的食品，可以制作成多种菜肴，深受人们的喜爱。