新疆假风干肉是一种在煮熟后被自然晾干的肉类制品，它通常由猪肉、牛肉或羊肉制成。这种肉品制作方法独特，需要经过较长时间的腌制和晾干，从而使肉质变得干燥、口感鲜美。

在制作假风干肉时，所选用的肉类必须新鲜，并且需要进行一定的处理。通常，肉类会被切成较小的块状，然后加入盐、糖、酱油和其他调味料，再进行腌制。腌制时间通常需要数天或一周左右，以确保肉质充分入味。

当肉质变得入味后，它们会被放置在通风干燥的地方进行晾干。这个过程需要较长时间，通常需要数天或一周左右。在晾干的过程中，肉质会逐渐变得干燥，同时口感也会变得更加鲜美。

在制作假风干肉时，烹饪技巧也非常重要。通常，烹饪时需要使用较低的温度，慢慢加热肉质，以确保它们能够充分熟透。烹饪时间也需要掌握好，过长的烹饪时间可能会导致肉质变得老化。

新疆假风干肉是一种独特的肉类制品，它的口感和味道深受人们喜爱。制作假风干肉需要较高的烹饪技巧和经验，因此，这种肉类制品通常只在有经验的家庭主妇中流传。