1.牛肉切大块，泡水两小时以上，中间换水。2.锅中放水烧开，加入牛肉焯烫到血沫浮起，捞出用温水冲净。3.锅中放少量油烧热，加入牛肉炒到边缘微焦。4.葱姜和香料炒香。5.加入白糖、老抽，炒匀淋上白酒关火。放入电压力锅中。6.番茄放入沸水煮一下去皮，切成小块。7.锅中继续放油炒成糊状。也放入电压力锅中。8.添加适量水，调好盐味，选择牛肉键，煮熟自然泄压。
