作者：以南
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来源：知乎
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大家都知道直接对口的白酒杯都是非常小的杯子（10 ~ 50 ml），一般都是一口闷。如果不提前分到大家的分酒器里（有的地方也叫公杯），那每次敬完酒，服务员不都得满桌子跑给客人满上。
你遇到的问题应该是小概率事件。一般大一点的饭酒局都能分掉的，很少喝不完的。喝不完也得喝完，你懂的。
另外，倒到分酒器里还有另外两个功能：一个是分离沉淀物，二是醒酒。
分离沉淀物
白的红的放久了都会有沉淀物，有沉淀物并不罕见，也不是问题。只是混着酒体一起喝了，口感大打折扣。
醒酒
就是“醒酒”功能，虽然不像红酒那种专门用来醒酒的器皿，但是倒出来慢慢喝的过程中，也算是“醒”了。醒酒就是让红酒与空气充分接触、呼吸起来，释放、柔和单宁。
红酒会先倒进一个醒酒器（不是分酒器，而且是公用的，不是人手一个），然后再根据情况看是不是分到大家各自的分酒器里。
下图是红酒的醒酒器（decanter），各种奇形怪状，比分酒器要大：
白酒一般都直接倒分酒器里，比醒酒器要小得多。
