鸡爪的做法

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年夜必备菜，鲜虾鸡爪煲，鲜香入味鸡爪软烂好吃，比红烧还香。快过年了，学会几道拿手又好吃的硬菜，给家人露一手，绝对有面子，试试这道好吃的鲜虾鸡爪煲，鲜香入味，鸡爪特别软烂，超级好吃哦！

不知道大家有没有吃过鸡爪这个做法，以前我做鸡爪就比较单一，除了红烧就是红烧，未免有些太单调，不妨试试这个做法，把鸡爪、虾、自己喜欢的蔬菜，放在一起，其实东北的叫法就是大锅炖，但是好听的叫法就是煲。

先把虾煎一下，然后就用这个煎虾的油炒鸡爪，让鸡爪中充满虾的鲜味，同时鸡爪口感特别软烂，煎好的虾要夹出来，不能与鸡爪同时煮，否则虾就会煮老，口感不也不鲜嫩了，大家记住没？至于配菜，可以依据自己的喜好来调整，家中只有土豆，所以就没加别的菜，还可以加蘑菇、笋、丸子、玉米等等。

鲜虾鸡爪煲

所需食材：鸡爪500克、虾250克、大葱1段、1勺、洋葱1小块、蒜2瓣、姜4片、干辣椒1把、李子柒贵州糟辣酱1大勺、土豆2个、生抽3勺、老抽1勺、蚝油1勺、冰糖5粒、盐适量、啤酒500毫升、清水1碗，【表面装饰：葱花、芝麻】。

制作方法：

1、剪掉鸡爪的指甲，一切两半。虾去虾线。

2、鸡爪放入锅中，加入适量清水，加入葱段、姜片、料酒，焯水捞出鸡爪。

3、锅中加入适量食用油，加入虾，煎至虾的颜色发红，夹出备用。

4、锅底油，加入洋葱末、蒜末、姜末、干辣椒、李子柒贵州糟辣酱，翻炒均匀。

5、加入鸡爪，翻炒均匀，加入啤酒和清水，盖上锅盖，煮30分钟。

6、加入土豆条，继续煮10分钟，再加入虾，撒上葱花和白芝麻，好吃过瘾的鲜虾鸡爪煲就做好了。

今天的分享就到这里，我是橘子香味，美食领域原创作者，希望大家能喜欢，如果大家还有什么问题？可以持续关注，给我留言一起交流美食经验，此文为本人原创作品，任何不良自媒体不得搬运和盗图，盗用必究。

每次逛超市都看有凤爪卖，疫情期间又不敢买，最后自己买鸡爪回家自己做点酸辣鸡爪吃，过年期间边看电视剧边吃鸡爪别提有多爽了!话不多说开始做起来 喜欢吃鸡爪的值友千万别错过。

一、用料表

二、处理鸡爪

三、调料

小米辣、二线椒、大蒜切碎、生姜切成丝、柠檬一个切成片（记得去掉柠檬籽，不然腌制出来鸡爪是带苦味的）放入白砂糖（如果是块状冰糖记得搞碎），拿个大碗把所有调味料都放在一起。里面添加的所有调料根据你们用的小米辣和二线椒来决定，醋和酱油0.9:1的量，能没过辣鸡和蒜末即可，如果觉得味道淡那加盐也是可以的，根据自己的口味来添加。

四、制作

找个保鲜盒或者玻璃瓶，反正带盖能密封的都行，将鸡爪放入，然后放入调味料搅拌均匀即可，最终封盖放入冰箱12小时左右，柠檬酸辣鸡爪就完成了。

五、总结

1.有些人说放冷藏室4个小时左右就可以吃了，但是我觉得还是12小时比较好，冷藏的越久越入味。

2.记得先把调料拌好了在倒进煮好和过过凉水的鸡爪里，这样更入味。

3.柠檬可放可不放，如果放柠檬记得去籽，以免发苦，你要是喜欢吃香菜的也可以选择放香菜的。