一、香辣面包蟹做法：
1、处理好鲜调料。
2、面包蟹肢解。面包蟹拆开比较难。可以用花枝剪从中轴线上剪开然后向两边搬开的。
3、没有花枝剪可以用锤子和凿子凿开一条缝然后再拆。
4、把左右两块黄拿下来，小心尽量不要弄碎。拿掉黄之后扔掉鳃，胃和六边形的蟹心。卸下蟹腿。
5、蟹螯反向掰开，带出肉，扔掉空壳。蟹身沿中轴线剪开，去除蟹肠。
6、大红椒用盐腌制。
7、醋，料酒，白酒，酱油，半碗清水调制酱汁。
8、热锅冷油炒花椒大料。炒香。
9、加入姜和小辣椒炒香。
10、倒入螃蟹翻炒均匀。炒螃蟹时小心不要把蟹黄弄碎了。不要过度翻炒。
11、倒入酱汁拌匀，加盖闷三分钟。
12、开盖加入腌制好的大红椒。
13、红椒炒熟，收汁即可。
14、出锅前加葱花。
二、清蒸面包蟹做法：
1、将螃蟹用牙刷或毛刷对着水冲洗刷干净，放在盛器里，肚皮向上（防止蟹黄外流）。可加一点盐，味道更鲜美。
2、将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒和麻油搅和。另取一小碗，放醋待用。
3、将螃蟹上笼，用火蒸15－－20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时取出。上桌时随带醋和调汁。
