1. 橄榄油富含单不饱和脂肪酸，特别是油酸，有助于降低血液中的低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇），同时提高高密度脂蛋白胆固醇（好胆固醇），从而减少心脏病和中风的风险。此外，橄榄油含有丰富的维生素E和多酚类化合物，这些抗氧化剂能抵抗自由基损害，保护细胞免受氧化应激伤害，对预防癌症、阿尔茨海默病等慢性疾病有益。

2. 橄榄油在抗炎方面表现出色，可以帮助降低体内的炎症水平，缓解关节炎疼痛、改善肠道健康、减少哮喘和过敏症状。它还能帮助改善胰岛素敏感性，促进血糖稳定，对于预防和控制糖尿病具有重要意义。

3. 在烹饪方面，橄榄油的烟点较高，适合多种烹饪方法，包括煎、炒、烤和腌制等。其独特的风味能为食物增添淡雅的果香和草本气息，提升菜肴的整体口感。建议选择特级初榨橄榄油用于凉拌或低温烹饪，以保留更多营养成分；普通橄榄油则可用于高温烹饪。

4. 美容护肤方面，橄榄油能保湿滋润皮肤，防止干燥起皮，延缓皮肤衰老，减少皱纹产生。还可以涂抹在头发上滋养头发，使头发更加柔顺亮泽。长期食用橄榄油有助于保持骨骼健康，减少骨质疏松风险，并且可以作为天然护肤品使用，抵御紫外线伤害，防止皮肤老化。

5. 为了充分发挥橄榄油的功效，在选购时应注意查看品名和分类，优先选择特级初榨橄榄油；关注加工工艺，冷榨法更天然纯正；考虑产地和瓶装地，西班牙、意大利等地的产品质量较好；检查包装是否避光保存；最后确认是否有相关证书保障品质。