1. 碱面在烹饪中有重要作用，能够促进面团发酵，改善口感。在制作馒头、面条等面食时，适量添加食用碱可以使面团更加松软有弹性，同时增加食物的风味。

2. 在清洁方面，碱面具有强烈的碱性，能够中和油污中的酸性物质，使其变为皂化物，从而分解油污，因此常用于厨房清洁，尤其对于难以去除的油污有显著效果。

3. 除臭也是碱面的一项重要用途，其碱性可以中和酸性异味物质，使其失去异味。将碱面沾水后擦拭厨房用具或卫生间等容易产生异味的地方，能够起到很好的除臭作用。

4. 碱面还具有一定的健康功效，如调节人体酸碱平衡度，增加钙的吸收，增强抵抗力，净化细胞和血液垃圾。此外，它对血管有软化作用，可称为血管的清道夫。但需注意的是，过度摄入碱面会破坏食物中的维生素B1、维生素B2、维生素C，并影响人体对某些矿物质的吸收，因此摄入要适量。