因为三文鱼体内富含抗氧化物质的虾青素，而虾青素惧怕高温，生吃才能保证三文鱼当中虾青素的不被破坏。生的三文鱼可以用直接食用或是寿司的方式，一般需要搭配芥末、酱油之类的具有杀菌，提味、增鲜的配料。
三文鱼为什么可以生吃
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因为三文鱼体内富含抗氧化物质的虾青素，而虾青素惧怕高温，生吃才能保证三文鱼当中虾青素的不被破坏。生的三文鱼可以用直接食用或是寿司的方式，一般需要搭配芥末、酱油之类的具有杀菌，提味、增鲜的配料。
