多功能料理机测评

继上次晒单之后，很抱歉拖了这么久一直没下文。好几个值友也是一直追着我问来着：“好不好用”？

万元级巨无霸搬回家！日本TESCOM 多功能真空料理机TMVC3000购买心路历 #达人任务周热文 #开箱晒物 #晒晒我家的厨房利器 作者：silencesky 116

好吧，其实关于这台机器，是比较复杂的，我也一直在整理使用数据，考虑如何能言简意赅的把它介绍清楚。

对于一个零件和功能都如此多的“巨无霸”想要一篇文章就写完，明显是不现实的。即使是分篇，一不小心也会写到很长的篇幅。

今天楼主先来讲下最核心的“真空”方面的内容。

后面挺长，所以我先把结论写在前面：

1、功能强不强大？强大。

2、效果明不明显？明显。

3、好不好用？这个要分开讲，从结果来说，是好用的，但是从操作上来说，比较繁琐，估计一部分人会嫌麻烦。

1️⃣、真空功能配件部分

机器标配就是两个搅拌杯，一个真空专用搅拌杯，另一个是加热可用的玻璃搅拌杯。

1、真空搅拌杯

下面先来看看真空搅拌杯。Tritan材质，这个大家应该很熟悉了，婴儿级别的安全材质，且易清洗不容易留异味。

上面有明晰的刻度印刷。

杯口部分，打磨光滑，不会割手。

最核心的搅拌刀头部分，采用了6刀头的设计，但是和同是6刀头的博世不同，只用了两个刀片组，在清洗方面会更简单。

底部。齿轮部分做工精致。

把手部分是中空设计。

2、真空保存杯

再来看看核心部件之一，真空保存杯。

这个主要功用是把制作出来的果汁等食物，暂时喝不完或者需要外带的话，用它来抽真空保存起来，能大幅度延长果汁的保鲜期。

盖子，旋钮开合设计。

杯身依然是Tritan材质，安全可靠，透光度也不错。

好吧，我的手怎么这么好看。

一个小小的真空保存杯，结构也是比较复杂的，拧下杯盖，下面可以看到一片蓝色的开关，是真空阀。

按下“PUSH”按钮，就能解除真空状态了。

杯盖内侧结构。

杯身是双层结构。

外盖内侧。

3、真空搅拌功能演示

真空臂，也是区别于其他非真空料理机的最大特点。

看看说明书，就能了解这其实是一款非常复杂的机器。功能多，零部件也多。

搅拌杯和保存杯的结构分解图，也是很复杂。

不过呢，实际使用熟悉了，还是蛮简单的。

在使用真空搅拌功能之前，首先要把真空搅拌杯的盖子装上去。几个部件要按顺序装配。

盖子的密闭性是很好的，不然也无法维持内部真空状态，当然，这个“真空”是相对而言。

把真空臂打开，搅拌杯安置在底座上，再合上真空臂。

在真空搅拌功能下，只有果汁、冷冻思慕雪和手动三种大功能可选。

选好功能之后，点下“开始”键，右边红光按钮可以停止和放气。

抽真空需要一定的时间，这个要视搅拌杯内的空气量而定，液体和固体越多，所用的时间就越短。

在开始之后，左侧真空臂上会有蓝色指示灯开始闪烁，当蓝色指示灯到顶的时候，真空就抽好了。

2️⃣、真空功能演示

在演示方面，尽量选择一些比较有代表性的食材。

1、首先我们试试香蕉，搅打容易起泡，容易被氧化变色。

在这个环节，楼主拿它和维他美仕5200做下对比。

抽真空过程中，可以看到香蕉内部的气泡不断冒出来。

搅打之后，起沫很少，因为真空低气压状态下，没有给气泡适合的出现条件。

打好后封入真空杯保存。

用维他美仕打同样的量，放入真空保存杯，但不抽真空。

可以看出气泡明显更多。

放入冰箱冷藏一夜之后，看看对比。

左边TESCOM，右边VITAMIX，可以看出明显的颜色差别，VITAMIX的被氧化已经发黑，而TESCOM的还能保持香蕉的本色。

可以看出，在真空状态下搅拌，能有效减少果汁的气泡。而在真空状态下保存，能有效保鲜并且维持原本的颜色。

2、下面再试试苹果，同样是一种容易氧化的食材。

刚打出来颜色对比，左边TESCOM，右边VITAMIX，在真空状态下打出的苹果汁颜色更鲜亮，而且颜色更持久。

3、甘蔗

下面我们来测试下真空搅拌杯状态下的细腻度如何。这里选用了一种纤维非常坚韧的水果：甘蔗。

两边都用最高速开搅打同样的时间。

同样号称30000转，哪家更强呢？

这里出现了比较尴尬的情况，维他美仕的居然在刀头上卡住了一大块儿。。。

倒出后的杯壁残留。

TESCOM的杯壁残留。

两款放在一起的话，其实是看不出来效果的。

不过，同样的水同样的甘蔗，TESCOM倒出来的内容要多一点点。

造成这个结果有两个原因：

1、维他美仕有一块甘蔗没打碎

2、维他美仕在搅拌杯壁上的粘附果渣更多。

用细目筛子分别过滤下看出汁率。

左边VITAMIX，右边TESCOM，可以看到过滤出来的甘蔗汁，TESCOM的也要多出一些。这说明TESCOM把甘蔗纤维打的更细腻。

总结

上一篇里我就讲过，为什么会买这么贵一台料理机？首先为的是它的真空保鲜功能。

而为什么以前不买，到这款才买？

因为以前的款式功率小，在食材处理的细腻程度上没法达到我的要求，这方面维他美仕TNC5200是料理机的经典款，也可以作为衡量的标杆。

而TESCOM TMVC 3000这台机器，可以说是弥补了之前机型马力不足的短板，在提供了特有的“真空”功能之外，也提供了比暴力机器维他美仕5200更强大的粉碎能力。

能同时做到这两点，就很厉害了，让它成为厨房料理机中的高端品质之选。

当然，除了真空功能，这台机器还有诸多的料理功能可以开发，配件方面可以说是豪华而齐全，关于机器的其他功能测试，以后单独再开篇写吧。

希望本文对大家有所帮助，谢谢观赏！

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小编注：本文作者 @silencesky 是什么值得买生活家，他的个人自媒体信息为：

微信公众号：厨神说，微信搜索“silenceskys”

【前言】

非常感谢张大妈给予的体验这款KRUPS全自动多功能破壁料理机的机会。之前家里长期使用的是榨汁机，而后原汁机出现后，榨汁机就被我打入了冷宫。预计这次有了破壁机后，原汁机也可以下岗了，哈哈。

其实，破壁机是国内厂家的叫法，从原理上来说，破壁机类似于国外的搅拌机（Blender）。其对食物的处理，不外乎是通过高速旋转的刀片，将食材进行粉碎与混合。从纯粹的营养学的角度来说，破壁机打出的果汁，其营养成分与榨汁机或原汁机是类似的。不过由于其高转速，使得其制作料理的速度与便捷性都非常出色。

家电产品总是在不断进化发展的，年初参观AWE的时候，现场提供品尝的使用破壁机制作的香蕉奶昔就给我留下了深刻的印象。从现场展示的产品来看，Blender的概念和产品，早在上世纪三四十年代就已经出现了。而现如今，随着技术的发展，不论是电机的转速，还是产品的材质，都发生了很多变化。外壳更新为了工程塑料，更加轻巧安全。杯体则从不锈钢变为了耐热而稳定的高硼硅玻璃，可以直接观察制作的进度与过程。

暴走两万步！海量图片带你游览2017年AWE家电展 #经验 #生活记录 作者：lanwellon 116

回到这次测试的产品上来，简单研究了一下KRUPS这个品牌，1846年创立于德国，至今已经有170多年历史。而后被法国SEB集团（Groupe SEB）收购。从其美国官网和英国官网的信息来看，KRUPS主要销售的产品以咖啡机为主，辅以一些厨房家电等：

法国SEB集团（Groupe SEB）下辖十几个品牌，品牌的战略还是比较有意思的。例如Tefal、KRUPS、Rowenta和最近刚刚耗资18亿刀收购的WMF等，属于跨区域的全球性品牌，等级略高一些：

还有一些地区性的品牌，只在自己的区域内销售，如T-fal主要在美洲和日本等地销售，而2006年收购的苏泊尔则是主要面向中国市场的：

因而KRUPS和苏泊尔，包括WMF等，都属于法国SEB集团（Groupe SEB）。此外，还发现了比较有意思的情况，先卖个关子，后文再说吧。

【开箱】

快递是用顺丰从北京发来的，个头比想象中要大一圈。拿了一瓶矿泉水作为参照物：

包装对于产品的保护还是非常到位的，外箱和内箱之间的缝隙用气泡袋做了保护加固：

内箱的印刷也比较精美，常用的功能如果汁、豆浆还有六叶刀头和双杯配置等都做了展示：

顶部标明了一些机器的信息，包括型号功率等，生产地址是位于广东省：

开箱，顶层泡沫由两大部分构成，顶部放了一些说明文档和附件。注意到这里上层的泡沫包装刚好可以放下一个杯盖，说明厂家曾经有过配备双盖的打算：

从左到右分别是送料棒（用于冷杯），说明文档，量杯和洗涤用的刷子：

说明文档里面包括一本食谱，一本说明书，还有产品识别卡、材料信息和保修卡：

接下来终于看到机器本体了，分别是热杯、底座和冷杯。冷杯和热杯公用一个盖子：

取出来拍个合照，热杯是玻璃材质，很沉。冷杯则轻巧得多：

【细节展示】

破壁机主体，电机和电控部分都位于此。顶部看下去，中间是旋转轴，右侧是热杯加热模块的供电接口，再往右侧白色的是一个机械结构的合盖保险：

底部是电机的散热口和一个简单的绕线器的设计：

整体来说，这台破壁料理机的操控的交互逻辑还是比较清晰的。使用起来非常便捷，旋钮负责功能模式的选择，而按键则负责具体的执行。通过旋转与按压这两种不同的操作模式，天然地将菜单选择与机器的启停控制明确分开。

目前市场上破壁机的控制面板眼花缭乱，有些交互的逻辑比较混乱，很多产品将功能模式的选择与机器的启停控制设计在同一层按键中，使用起来颇为烧脑。而这台产品将两者非常明显地分开，显然没有这方面的问题：

热杯的做工还是比较精良的，由于底部有加热模块，所以重量比冷杯大不少：

盖子设有保险机构，关了盖子机器才能上电，保证安全：

盖子上预留了进料口，方便中间加料：

底部的川崎钢刀片：

的确如宣传所说，6页刀片，方便将食材搅动起来：

玻璃杯内部采用六个棱角结构，使得包含食材的流体在内部旋转时产生小的漩涡，可以充分打碎：

热杯底部的加热模块和供电接口，和豆浆机的供电插口非常接近。由于含有加热的模块，因此热杯是严禁泡在水中清洗的：

合体照片，看上去还是挺帅气的：

冷杯的话，结构相对要简单很多：

同样的刀片，内部是四个棱角结构：

Tritan材质，高温不释放BPA，单价比PC还要贵好几倍。用料比较良心：

底部是一个金属的转轴结构，将底座马达产生的旋转传递到冷杯内：

合体，冷杯比热杯要高不少，容量也更大一些：

来个合照，冷杯的容量达到了2L，而热杯容量为1.5L：

说明书对于不同食材的处理和档位选择做出了较为详细的说明：

【冷杯食物制作】

先使用冷杯做一个经典的食物吧，牛油果香蕉奶昔：

使用成熟的牛油果一只，加上一根香蕉，切成小块放入冷杯中：

加入约250ml牛奶：

调到奶昔档，转30秒即可，成品的口感非常不错，香甜浓醇，类似奶茶的奶盖的味道。给家里人喝了都说好：

操作的视频：

当然，对于传统的果汁的制作，KRUPS全自动多功能破壁料理机也是可以轻松应对的：

火龙果苹果汁成品，火龙果的籽都被完全打碎了：

操作的视频，如果使用送料棒辅助，会更快磨碎：

后来又打了一杯火龙果红果的果汁：

【点动清洗】

打完果汁之后，点动清洗的功能非常好用，大致的效果如下。照片中用的是程序模式：

实际的操作视频，如下：

对于冷杯制作果汁来说，点动清洗之后，只要再用水冲洗一下，就比较干净了。可以大大降低清洗的工作量。

【热杯食物制作】

热杯方面，首先尝试使用KRUPS全自动多功能破壁料理机制作经典的鱼汤：

新鲜的鲫鱼，去除内脏后，先进油锅进行简单的处理，而后放入葱姜等食材：

选择对应的程序，加热打碎即可：

接着来看一下芝麻粉和芝麻酱的制作：

新鲜的白芝麻洗净后炒熟：

然后直接使用点动模式磨碎，这就是芝麻粉了：

加入少许植物油：

选择“酱汁”档位，就可以制作成芝麻酱了：

最后的成品，非常香：

使用热杯制作料理也非常方便，由于附件中有专用的清洗的刷子，所以制作完成后的清洗也非常简单。整体的使用体验还是非常不错的。

【豆浆制作与散热测试】

接着来做一下豆浆，顺便看看机器的散热做得怎么样。

使用机器自带的豆浆程序，先加热然后简单打碎，与豆浆机的程序非常类似：

使用30分钟左右的时间，就基本制作完成了：

使用热像仪来观察一下：

制作完成时，热杯玻璃外壁的温度超过85度：

豆浆成品十分浓醇，几乎没有豆渣：

测量一下温度：

来看一下机器表面的温度，转轴处的温度为50度左右，并不高：

将机器翻转过来，底部的温度未到达40度：

可以说机器的散热做得还是非常不错的，或者说整体结构的设计还是比较合理的。破壁机的底座其实包含了电控电路和一个高速电机，而这款产品的设计，使得高速电机的热量可以比较容易地从底部的散热口排出，有利于机器长时间的稳定运转和使用寿命。

【总结】

总体而言，这款KRUPS全自动多功能破壁料理机的使用体验是非常不错的。冷热双杯的配置，使得生熟分开不串味。良好的操控交互设计，使得使用起来方便从容。合理的结构和散热设计，使得产品使用起来稳定而安全。尽管从绝对的配置上来说，这款产品的参数在破壁机中并不是绝对领先的，如市面上最高转速的产品已经达到38000转以上，三层8刀头的设计也已经出现，然而更高的转速往往会带来更大的功耗和噪音。KRUPS的这款全自动多功能破壁料理机的出彩之处，就在于在性能配置和使用体验上，达到了较好的平衡。通过人性化的操控体验，和成熟老到的整体设计，使得用户可以获得非常愉悦的使用体验。

当然，也有少许的美中不足。开头就提到，KRUPS和苏泊尔其实属于同一个集团。为了这次测试，我在网上搜索研究了不少破壁机相关的信息，偶然间发现苏泊尔有一款外形相同的机器。显然是由于同属一个集团，所以共用了一套模具。不过我个人认为，全球化定位的品牌和区域性定位的品牌，使用同样的模具，在同一个市场推出产品，略有不妥。建议KRUPS将来可以考虑使用独占的模具，从而实现品牌定位的细分。

好了，瑕不掩瑜，文末点一下题吧。破壁机的一大优势，就是在厨房这样寸土寸金的空间内，可以同时代替绞肉机、豆浆机、冰沙机、榨汁机、料理机、辅食机、研磨机等，可以说是料理的利器，主厨的好帮手，比较值得入手。自从有了这台料理机后，家里每隔一两天都会用一下，使用的频率还是挺高的。