黑椒牛排是最正宗的牛排做法之一，它的做法是先给牛排上浆，再用烤箱或平底锅烤制，最后加入黑椒和其他香料调味。

以下是黑椒牛排的做法详细步骤:

步骤 1:准备食材
1.5 盎司 (约 350 克) 牛排，切成适当大小的块
2.蒜末 1 勺
3.姜末 1 勺
4.大洋葱 1 个，切成丝
5.黑椒粉 1 勺
6.现磨的盐、黑胡椒适量
7.鸡蛋 1 个
8.面粉适量
9.橄榄油适量

步骤 2:给牛排上浆
将切好的牛排放入碗中，加入蒜末、姜末、洋葱丝、黑椒粉、盐和黑胡椒，搅拌均匀，让每一块牛排都均匀涂上调料。

步骤 3:煎牛排
将平底锅烧热，加入适量橄榄油，把牛排放入锅中，用中火煎制，大概需要煎 5-6 分钟，直到表面变成金黄色，底部煎熟。

步骤 4:翻面
把另一面也煎熟，大概需要煎 2-3 分钟。

步骤 5:调味
将煎好的牛排取出，放入烤盘中，加入适量橄榄油，烤箱预热至 200°C，将牛排放入烤箱中烤约 10 分钟，或者用平底锅加热，加入适量橄榄油，加热至油热，把牛排放入锅中，加热约 5 分钟。

步骤 6:装盘
将烤好的牛排取出，放在盘子上，撒上适量现磨的黑椒粉和盐，即可享用。

步骤 7:制作黑椒汁
将洋葱和蒜切碎，放入锅中，加入适量橄榄油和红酒，加热至油热，加入黑椒粉、糖、盐和西红柿酱，搅拌均匀，加热至黑椒汁浓稠即可。

步骤 8:享用
将黑椒汁淋在烤好的牛排上，即可享用最正宗的黑椒牛排。