1.烧卖与烧麦在叫法上存在地域差异，它们本质上是同一种传统中式点心。内蒙古地区称其为烧麦，而南方如广东、上海等地多称为烧卖。

2.二者的主要区别体现在馅料选择和面皮制作上。内蒙古烧麦以羊肉和大葱为主料，肉香浓郁，体现草原饮食特色；南方烧卖则偏爱猪肉、虾仁、糯米等食材，口感鲜嫩或软糯。北方烧麦的面皮采用小麦粉制成，厚实有韧性，能兜住大量肉馅；南方烧卖面皮更薄且半透明，突出视觉美感。

3.在食用习惯上也有所不同。内蒙古烧麦常搭配砖茶和辣椒油，起到解腻助消化的作用；南方烧卖则更多配以姜丝和醋，提升风味层次。此外，内蒙古烧麦计价方式独特，按面皮重量售卖，一两可多达8个，而南方烧卖通常按个数计算。

4.文化背景方面，内蒙古烧麦起源于游牧民族饮食，强调实用性；南方烧卖则与茶馆文化紧密相关，作为休闲小吃流行开来。这种差异反映了南北饮食文化的多元性与包容性。