菜苔怎么炒好吃

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红菜苔又叫紫菜薹，是我国的特产蔬菜，尤其以湖北和四川的最为著名。红菜苔的营养价值极高，含有丰富的钙、磷、铁、胡萝卜素等物质，其中的维生素成分比大白菜和小白菜都高，在古代时候红菜苔可是给皇帝进贡的土特产，号称“金殿玉菜”！

【清炒红菜苔】

所需食材：红菜苔500克 大蒜2瓣 糖1小勺 醋几滴 盐适量 鸡精少许 食用油适量

烹饪步骤：

1.将红菜苔剥去根部老皮，我是用的刮皮刀，然后掐掉花连叶子一起掰成长度约为五六厘米的小段，洗净后沥水备用。

2.大蒜去皮切成碎末，准备好盐、糖和鸡精等调味料。

3.锅中倒适量食用油烧至五成热，然后放入蒜末小火炒出香味。

4.接着放入沥干水分的红菜苔，加入糖大火翻炒约一分钟至断生状态。

5.按照个人口味调入适量的盐，再滴几滴醋翻炒均匀。

6.出锅前调入少许的鸡精，快速翻炒均匀盛出即可，不吃鸡精可以省略。

7.一道口感甜脆鲜嫩的清炒红菜苔就完成了，很清淡的一道家常快手菜！

您吃过红菜苔吗？如果我的分享对您有帮助就请点赞、收藏加转发，有什么问题和建议可以在文章下面给我留言，大家互相讨论学习！关注辛墨墨的小食光，我会每天在这里分享各种优质美食，欢迎来访！

外面卖8元1份的炒米粉，在家做成本2元，又干净又好吃，实惠！

炒米粉是一道全民小吃，因为它方便挡饱味道好，再加上价格便宜，受到了大江南北的朋友们喜爱，就连宋宋家老公都百吃不厌，前段时间经常去我家楼下那家小摊买着吃。

因为老公特别爱吃这个，所以有次逛超市，我买了一包米粉回来，没想到会这么便宜！一大包包装好的米粉里面有6块，才卖4元1包。拿回家泡一泡，1块就能炒1盘，再加上油菜啊、豆芽啊、鸡蛋啊，卖炒米粉利润有多大？成本算了算也就2元不到的样子！没想到利润这么高，我都想开店了！

我家楼下那家炒米粉味道确实不错，但是卫生真的有点惨不忍睹，整口锅也只有锅里面是干净的，刷锅的抹布油腻腻的，整个煤气灶厚厚的一层全是油泥，上次我去帮他买的时候看到了，以后再也没让他去买过，卫生不达标啊，想吃还是在家做吧，从食材到成品上桌，又干净又卫生，自己做的食材充足还好吃，关键实惠啊！

炒米粉咋做好吃？今天宋宋分享给朋友们一个小妙招，平时不知道吃什么，可以试试哦！

【炒米粉】

【食材】：米粉一块、鸡蛋1个、小葱1根、韭菜苔一撮、娃娃菜适量、大蒜、小米辣适量。

【调料】：食用油一勺、老抽半勺、生抽一勺、食盐半勺、白糖少许、料酒少许、鸡精一勺。

第一步：先把米粉放进开水里煮半分钟，变软以后，捞出来过凉水，这样防粘。然后用厨房剪刀剪短一些；把娃娃菜切丝、小葱、韭菜苔切段、大蒜小米辣切碎。

第二步：鸡蛋一个放进油锅里炒熟，翻炒成碎块。

第三步：放入韭菜苔和娃娃菜进去翻炒，炒到韭菜苔颜色变深，加入调料。

第四步：加入老抽半勺、生抽一勺、料酒一勺、盐半勺、糖少许、有鸡汤的话放一勺鸡汤，没有的话放少许水和一勺鸡精进去调味。

第五步：处理好的米粉放进锅里和配菜一起翻炒，不停的翻炒到颜色均匀。

第六步：滴入香油、放入葱、蒜和小米辣进去翻拌均匀，美味又好吃的米粉就做好啦，一点也不比外面卖的差。

宋宋心得：

现在正是韭菜苔最嫩的季节，多吃一些当季蔬菜很不错。

配菜也可以用油菜、绿豆芽、包菜等代替，味道一点不逊色外面卖的。学会可以去摆摊啦！

好啦朋友们，今天的【炒米粉】就分享到这，我是宋宋，喜欢分享生活中的点滴美好，每日更新不同的美食美味，关注我，让你的生活更加精彩！