1. 玉米油、花生油、葵花籽油和大豆油各有特点，选择哪种更健康取决于个人需求。从脂肪酸构成来看，这四种油都富含不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇并促进心脏健康。但它们的营养成分和适用场景有所不同。

2. 花生油含有丰富的维生素E和亚油酸，适合高温烹饪如炸鸡、炸虾等，因为它的烟点高且口感香浓。然而，花生油容易受到黄曲霉毒素污染，建议搭配其他食用油使用以均衡营养摄入。

3. 大豆油的优势在于含有较多的亚油酸（一种n6多不饱和脂肪酸），以及少量α亚麻酸（一种n3多不饱和脂肪酸）。它对减少心脏病风险有一定帮助，特别是α亚麻酸能降低血脂和血胆固醇。不过，由于这两种脂肪酸都不耐热，所以大豆油更适合低温烹饪或炖煮，不宜用于高温煎炸。

4. 葵花籽油与大豆油类似，也富含大量亚油酸和不饱和脂肪酸，营养价值较高。但是其烟点相对较低，不适合高温烹饪，可用于制作沙拉酱或调味品。

5. 玉米油则以高含量的维生素E著称，具有抗氧化作用，有利于皮肤健康和抗衰老。它的单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸比例约为1:2.5，可以用于炒菜，但同样不太耐热，适合短时间加热或凉拌。

6. 综合考虑，如果家庭日常烹饪方式多样，可以选择不同种类的油轮换使用，确保摄取多种类型的脂肪酸。例如，用花生油进行高温快炒，用大豆油或葵花籽油做炖煮菜肴，而玉米油则适合凉拌或轻度加热的菜品。这样既能享受各种油的独特风味，又能保证饮食结构更加合理健康。