一、食材准备
猪蹄两只，油适量，八角，三奈，桂皮，香叶，草果，干辣椒，花椒，冰糖适量，白糖，生姜，盐，鸡精，胡椒粉，老抽，料酒适量。
二、方法步骤
1.将猪蹄洗净后焯水，然后切开清洗干净;
2.锅中适量油放入猪蹄煎成金黄色出锅待用;
3.炒锅中放入适量油，下入白糖炒糖色，然后倒入汤锅中;
4.加入各种辅料和香料，水烧开后放入猪蹄，卤煮2小时，然后浸泡几小时即可。
猪蹄的卤制方法
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一、食材准备
猪蹄两只，油适量，八角，三奈，桂皮，香叶，草果，干辣椒，花椒，冰糖适量，白糖，生姜，盐，鸡精，胡椒粉，老抽，料酒适量。
二、方法步骤
1.将猪蹄洗净后焯水，然后切开清洗干净;
2.锅中适量油放入猪蹄煎成金黄色出锅待用;
3.炒锅中放入适量油，下入白糖炒糖色，然后倒入汤锅中;
4.加入各种辅料和香料，水烧开后放入猪蹄，卤煮2小时，然后浸泡几小时即可。
