1. 赖茅金樽和赖茅珍藏都是贵州茅台镇正宗酱香型白酒，是中国传统文化酒文化的杰出代表之一。

2. 赖茅金樽和赖茅珍藏在酿造工艺和品质上有所不同。赖茅金樽是一种高档白酒，酿造工艺更为复杂，采用了传统的酱香型白酒酿造工艺，经过多道工艺酿造而成，口感醇厚，香气浓郁。而赖茅珍藏则是一种中档白酒，酿造工艺相对简单，口感较金樽而言更为清爽，香气不如金樽浓郁。

3. 从市场表现来看，赖茅金樽和赖茅珍藏都深受消费者的喜爱。赖茅金樽作为一款高档白酒，在市场上一直处于供不应求的状态，其价格相对较高。而赖茅珍藏则作为一款中档白酒，在市场上也有着自己的用户群体，其价格相对较低。

4. 选择赖茅金樽还是赖茅珍藏，应该根据个人的口味和需求来决定。如果喜欢口感醇厚、香气浓郁的白酒，那么赖茅金樽可能是更好的选择。如果喜欢清爽、香气不太浓郁的白酒，那么赖茅珍藏可能更适合。当然，选择白酒时还应该考虑自己的经济能力和其他相关因素。

总结起来，赖茅金樽和赖茅珍藏都是优秀的酱香型白酒，它们各自有着自己的特点和价值。选择哪一种，应该根据个人的口味和需求来决定。