要分辨土鸡和饲养鸡，可以从以下几个方面入手:

1. 体型和羽毛颜色
土鸡的体型通常比饲养鸡小，身体结实，羽毛颜色鲜艳。饲养鸡则身材高大，羽毛颜色较为暗淡。

2. 饲养环境
土鸡通常在野外饲养，它们的栖息地通常是草地、森林和山区等自然环境。饲养鸡则被关在笼子里，它们的饲养环境通常比较单一，缺乏自然光线和空气流通。

3. 饮食和饮水
土鸡的饮食和饮水都是由主人提供，它们通常吃新鲜的草、虫子和溪水等天然食物。饲养鸡则吃人工饲料和添加剂，它们的饮水也是经过加工的饮用水。

4. 生长时间和周期
土鸡的生长时间和周期比饲养鸡要长，它们通常需要在野外饲养至少 3-4 个月才能出栏。饲养鸡则只需要 3-4 周就可以出栏。

以上就是分辨土鸡和饲养鸡的几个要点。如果想要买到真正的土鸡，建议选择在农村家庭或有机农场购买，这样可以保证食材的正宗和质量。