1.青豆和豌豆在植物分类上有所不同。青豆属于豆科大豆属，是大豆的未成熟状态，而豌豆属于豆科豌豆属，是一个独立的物种。

2.它们的外观特征也有所区别。青豆荚扁平且带有绒毛，内含肾形豆粒；而豌豆荚呈圆筒形，表面光滑，内部含有圆形种子。

3.营养价值方面各有千秋。青豆在蛋白质、脂肪以及多种矿物质含量上更胜一筹；而豌豆则以可消化碳水化合物含量较高著称，并且维生素C含量丰富。

4.食用方式也有差异。青豆通常需要煮熟后食用，因为其中含有抗营养因子；相比之下，豌豆更加“随和”，既可以生吃也可以熟食。

5.生长环境上，豌豆偏好冷凉湿润的气候条件，具有较强的耐寒性；而青豆作为大豆的一种形态，则适应性强，在温带到热带地区均能种植。

6.最后值得注意的是两者在保存上的不同需求：青豆易氧化，建议密封冷藏保存；豌豆可以晒干长期保存用于冬季炖煮或制作各种豆制品。