鸡大胸肉的做法大全

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炸鸡排是风靡街头巷尾的一道小吃，口感香酥美味，一般人都拒绝不了它。我家孩子也特别喜欢吃炸鸡排，但我从来不让她去外面买着吃，就怕不卫生，而且炸鸡排的油也不敢保证质量。其实自己在家就可以轻松做出美味的炸鸡排，不仅成本低，味道也不差，最主要的是健康！

【香辣炸鸡排】

所需食材：鸡胸肉280克 面包糠适量 玉米淀粉30克 料酒1大匙 辣椒粉适量 椒盐适量 盐适量 鸡蛋1个 食用油适量

烹饪步骤：

1.将鸡胸肉洗净剔去筋膜，用刀片成薄片，我是一块鸡胸片了三片。

2.用刀背或肉锤将鸡胸肉敲打松散，这样更有利于入味儿。

3.然后放入容器中，调入料酒、盐、辣椒粉、玉米淀粉，再打一个鸡蛋进去。

4.带上一次性手套抓拌均匀，放入冰箱冷藏室，腌制两个小时以上，也可以时间更长一些。

5.取出腌制好的鸡胸肉，放到面包糠中两面均匀的粘上面包糠。

6.锅中倒适量食用油烧至八成热，然后轻轻放入鸡排中火炸制。

7.待鸡排定型后翻面，两面炸成金黄酥脆状态捞出控油，用厨房纸吸去表面多余的油脂。

8.用刀将鸡排切成条状装盘，撒上适量的辣椒粉和椒盐食用即可。

9.一道金黄酥脆、香辣入味的炸鸡排就做好了，如果您也喜欢吃就在家自己做，比去外面买的健康多了。

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自从孩子上了小学以后，和同学之间的接触比在幼儿园时多了很多，不只是在学校里，私底下我们家长也会带着孩子一起参加各种活动，时不时的还来个小聚会，不仅增进了孩子之间友谊，就连我们这些大人也跟朋友一样。现在天气好，我们有时会在公园里汇合，带上自己做的两样小吃，孩子们奔跑嬉戏，大人们一起聊天，有吃有玩的好不快活呀！

对于做吃的我还是蛮在行的，小孩子都很喜欢吃肯德基，除了汉堡就是鸡米花最受欢迎。可以买来鸡胸自己动手做，一块鸡胸就能做出一大盘鸡米花，用料十足、经济实惠、干净卫生，成品口感鲜美、外酥里嫩，一口一个超级过瘾，比肯德基的还好吃！把这个带去给孩子们，相信大家一定会喜欢的！

【劲爆鸡米花】

所需食材：鸡胸肉一块约260克 生抽12克 料酒10克 胡椒粉适量 盐1克 葱1根 姜片10克 鸡蛋1个 面包糠适量 玉米淀粉适量 食用油适量

烹饪步骤：

1.将鸡胸肉洗净剔去筋膜，切成适量大小的丁块。

2.将鸡丁块放进大碗中，再把切好的葱段和姜片放进去。

3.戴一次性手套抓拌均匀，再轻轻揉搓给鸡肉做个“按摩”使之更加入味儿，覆盖保鲜膜腌制两个小时以上。

4.盘中倒入适量的玉米淀粉，将腌制好的鸡丁块挑出来放到里面滚一圈，裹上一层薄薄的玉米淀粉。

5.鸡蛋磕入碗中搅打均匀，把裹好淀粉的鸡丁放到蛋液中浸泡一下。

6.在口袋中倒适量的面包糠，把沾满蛋液的鸡块放进去，双手提着袋子来回抖动，使鸡块裹满面包糠。

7.锅中倒入适量食用油烧至八成热转中火，一个一个的放入鸡丁块，炸至定型后用筷子轻轻翻动。

8.待鸡丁块表面变成金黄酥脆状，用笊篱捞出控油即可。

9.香酥美味的劲爆鸡米花就做好了，可以蘸番茄酱或椒盐食用，比肯德基的味道还好哦！

小贴士：

鸡丁块腌制时间稍微长一些更加入味，也可以放进冰箱冷藏一夜。炸鸡米花时注意火候，太大了容易糊掉，太小了达不到外酥里嫩的效果。

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