最近的气温一直很低，对于我这种超级怕冷的人来说实在太难了，下楼买菜的时候看很多人排着队买肉，不禁让我困惑，现在猪肉的行情都这么好了吗？一打听原来是冬至快到了，大多数都是打算买回家包饺子的。冬至又叫冬节、长至节，在二十四节气中是很重要的一个节气，据说在南方地区还有祭祖的习俗，而北方地区依然保留着包饺子的习俗，所以就出现了我看到的那一幕。
算算日子还有几天才到冬至，吃饺子先不急，这大冷天的还是炖上一锅热气腾腾的食物，吃完既暖胃又暖身。本来我是打算买点五花肉回家做个酸菜锅，突然想起冰箱里还有一盒肥牛片没吃，所以就买了番茄和金针菇，简简单单的煮了个番茄金针菇肥牛汤。首先从色泽上看，红白相间就很有食欲，吃起来肥牛香嫩、金针菇爽滑，两者吸足了番茄的汤汁，酸甜开胃又营养十足，配上白米饭分分钟就让人吃撑的节奏，实在太过瘾了！
【番茄金针菇肥牛汤】
所需食材：番茄2个 金针菇150克 肥牛片250克 小葱1根 大蒜2瓣 番茄酱克2汤匙 生抽1汤匙 蚝油1汤匙 盐适量 食用油适量 清水200毫升
烹饪步骤：
1.番茄洗净在表面划十字刀，将划刀位置朝下放入沸水中烫二十秒左右。
2.捞出番茄立刻冲凉水，将外皮撕掉切成滚刀块。
3.金针菇洗净后切去根部拆散，切葱花和蒜片备用。
4.锅中再次烧开水，放入肥牛片焯烫变色立刻捞出。
5.另起一锅倒适量食用油烧至五成热，放入葱花和蒜末小火炒出香味。
6.接着放入番茄块翻炒均匀，倒入番茄酱小火炒出汤汁。
7.再倒入二百毫升的清水，把金针菇铺到上面大火煮沸，再改小火煮至金针菇变软、汤汁呈黏稠状态。
8.把肥牛片放进去搅拌均匀，加入生抽、蚝油和适量盐调味，最后撒葱花关火即可。
9.一道简单快手、营养美味的番茄金针菇肥牛汤就做好了，热腾腾暖融融吃起来太巴适了，冬季必备哟！
小贴士：
番茄烫掉外皮更容易炒出汤汁，想偷懒也可以省略此步骤。肥牛片焯烫时间不宜太久，变色就立刻捞出，以免口感变老。调味料按照个人口味添加即可。
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