甜起泡酒不一定是香槟。

香槟是一种采用传统香槟酿造法酿造的起泡酒，它的独特风味来源于酿造过程中产生的二氧化碳气体。而其他类型的甜起泡酒可能是通过其他方法酿造的，例如使用爆裂法或背压法等。这些酿造方法可能导致甜起泡酒的口感和品质与香槟不同。

虽然甜起泡酒不一定是香槟，但香槟是一种著名的甜起泡酒。香槟产区位于法国勃艮第地区，是世界上最受欢迎的甜起泡酒之一。香槟酒的酿造需要经过多重的发酵和陈年，酿造出来的酒质优美，口感柔和，深受人们喜爱。

因此，答案是：甜起泡酒不一定是香槟，但香槟是一种著名的甜起泡酒，它的口感柔和，品质优美，是世界范围内的受欢迎酒品之一。