1. 制作海苔饭团首先需要准备短粒米或寿司米，这类米煮熟后粘性强，便于成型。将米洗净并加入适量水煮熟备用。

2. 煮好的米饭倒入大碗中，加入少许盐和米醋轻轻拌匀，这一步能提升饭团的味道和粘性。

3. 戴上保鲜膜或把手沾湿，取适量米饭在手心压成椭圆形，在中间放入喜欢的馅料，如金枪鱼沙拉、梅子或烤鳗鱼等，然后捏紧做成三角形或圆形。

4. 将海苔裁剪成适当大小，包裹在饭团外部，注意海苔光滑面朝外以获得更好的口感。

5. 最后将饭团摆放在盘中，可搭配蔬菜沙拉或酱料增加层次感。

6. 制作时注意米饭温度要温热，成型用力适中，包裹海苔要快速以保持脆度。如果作为便当，可将海苔单独包装，食用时再包裹。