铝锅的危害

铝锅的害处是可能对人体产生伤害。

铝锅中的铝，在烹饪的过程中会随之溶解到食物中去，而铝对人的神经系统会产生不良影响。另一方面，我们生活中所使用的自来水含有消毒用的氟化物，含氟化物的水使铝锅中溶解的铝大大增多。

铝锅的特性是热分布优良，且锅体较轻。但使用不当铝会大量溶出，长期食铝过多，会加速人体衰老。锅不宜用于高温煎炒菜，高温或者金属铲在炒菜时与铝锅碰撞、摩擦都有可能使铝成分释放出来。此外，铝锅也不能装强酸强碱的菜肴，如腌制食品。人们对使用铝锅和铝壶的最大担心是可能会导致阿尔茨海默氏症这种大脑疾病。研究发现，阿尔茨海默氏症死者大脑中的铝水平明显较高。目前人们关于铝是否是导致阿尔茨海默氏症的一个因素一直存在争议。研究结果分为两派，但大多数科学家认为铝不是这种疾病的罪魁祸首。此外，美国食品和药物管理局也声称铝的一般性使用是安全的。

一种轻便、耐用、加热快、导热均匀、不生锈、铝制的锅。

铝锅没有害得，铝或者父母苦口婆心的告诉你“孩子，铝锅不能用，有毒！”

但是请大家放心，“铝锅有毒”是不折不扣的伪科学。

铝元素确实对人体有害，这不假。

但是铝锅对人体是100%无害的，因为铝锅的“铝元素”接触空气后会立刻就会形成一层坚硬的氧化铝层，把“铝元素”与外界隔离，所以铝锅这类的铝制品是不会析出铝金属来污染食物的。

除非你家厨房灶能达到一千四百度的温度（一千四百度是氧化铝的熔点），不然家庭做饭炒菜的温度不会让铝锅对人体产生危害；又或者长期使用含有强酸、强碱的液体来浸泡你家的铝锅。

事实上我们摄入体内的铝元素，几乎都来自于含铝的食品添加剂。

铝导致老年痴呆也没有案例证实。铝对骨骼有影响，那也是平时我所吃的食物里含有的铝，跟使用铝锅没关系的。