黑木耳怎么做好吃

腐竹是豆制品的一种，是将豆浆煮沸后进行一段时间的保温，然后表面就会形成一层薄膜，挑出晾至干燥即可。腐竹的色泽呈浅黄色，里面是空心的，含有多种矿物质和丰富的蛋白质，其中的钙质能预防骨质疏松症，研究证明经常食用腐竹可以健脑抗疲劳，有助于预防老年痴呆症，是豆制品中的营养冠军，特别适合老人和儿童食用。腐竹可烧、炒、卤、凉拌、做汤，与荤菜一起搭配也毫不逊色，反而是腐竹更受青睐。

腐竹烧木耳是我家经常吃的一道素菜，基本每周都会做两次，说是素菜，我倒是觉得比肉还好吃。这道菜所用的主料和配料都是生活中比较常见的，搭配合理又营养，做法也特别简单，口感鲜香、超级下饭，只要有这道菜，我老公要比平时多吃一碗饭!在我家可以没有肉，但绝不能断了腐竹，每次去超市都会买一小捆回来，十几块钱能吃好几顿，真是经济实惠，好吃不贵!

腐竹烧木耳

食材配料:

腐竹150克 黑木耳15克 葱适量 黄瓜1小段 胡萝卜1小段 生抽2汤匙 老抽2汤匙 蚝油1汤匙 水淀粉适量 食用油适量

制作步骤:

1.将腐竹和木耳提前泡发，腐竹挤掉水分切斜段、木耳洗去泥沙撕成小朵

2.黄瓜和胡萝卜洗净切斜片，切葱花，调好水淀粉备用

3.锅中倒适量食用油烧至五成热，放入葱花小火炒香。再放入木耳和胡萝卜大火翻炒约一分钟，调入生抽、老抽和蚝油翻炒均匀

4.接着放入腐竹翻炒均匀，最后放入黄瓜翻炒几下

5.顺着锅边淋入水淀粉，快速翻炒收汁即可

6.一道快手营养的腐竹烧木耳就做好了，味道真的赛肉肉，十足的米饭杀手！

这道菜中我没有另外再加盐，因为生抽、老抽和蚝油都有咸度，腐竹本身就是熟的，所以下锅后不需要炒太久，以免破坏其外观和营养物质。腐竹因其美味的口感很受大家的欢迎，虽然同是豆制品，但它是从豆中提取的精华，营养要高于其它的豆制品。腐竹营养又好吃，但是肾功能不全者要少吃，还有太小的宝宝也不要食用，因为消化功能比较薄弱。

您喜欢吃腐竹吗？如果还有其它美味的烹饪方法可以在文章下面给我留言，大家互相学习交流哦！如果您喜欢这篇文章请点赞、收藏加转发，我会每天在这里分享各种优质美食，期待您的加入！

感觉现在地球温度确实越来越高，记得小时候我们东北这里要六月份才能有穿夏装的，最热的时候也不过就是三伏那一个星期左右。现在过了五月就像夏天一样了，前几天去楼下早餐店吃饭，老板居然把空调都打开了，不过今年的5月6号是立夏，这就表示夏天已经到来。气温升高在人体上最大的表现就是没精神加没食欲，那些油腻的食物是真心不想吃，而且为了保持身材也要注意饮食清淡，毕竟夏天穿的少，赘肉遮不住呀！

说起夏季的饮食，凉拌菜肯定要排第一位，凉拌菜不仅做法简单，还免受油烟困扰，吃起来爽口开胃，真的是人见人爱。一般的蔬菜都可以凉拌着食用，而黄瓜更是凉拌菜的主力军，黄瓜的水分十足，清脆美味，可以搭配很多食材做成凉菜。我家喜欢将黄瓜和木耳放在一起，低脂又营养，再加点炸好的花生米，既可以当作下酒菜又是佐粥神器，对于没食欲人群就是最好的开胃菜！

【木耳黄瓜拌花生米】

所需食材：黑木耳10克 黄瓜（大）1根 小米椒2个 花生米60克 大蒜3瓣 姜1片 生抽2汤匙 陈醋1大匙 香油1平匙 糖半汤匙 盐适量 花椒粒1小撮 鸡精少许 熟芝麻适量 食用油适量

制作步骤：

1.将黑木耳提前泡发，剪去根部撕成小片洗去表面泥沙。

2.冷锅冷油放入花生米，开小火不停地来回翻炒。

3.待花生米出现噼啪的响声、表皮稍微变色即可盛出晾凉。

4.锅中烧开水放入黑木耳焯烫约三分钟，捞出立刻过凉水，沥干水分备用。

5.用刀背将黄瓜拍散切成小段。姜和蒜切碎，小米椒切小圈。

6.将黄瓜和黑木耳放进容器中，调入生抽、陈醋、糖、香油、盐和糖，用筷子拌匀。

7.然后把姜、蒜末、小米椒和熟芝麻放到最上面。

8.锅中炸花生米的油温再次烧热，放入花椒粒炒香后捞出丢弃。

9.将热油淋到上面的蒜末和小米椒上，激发出香味儿。

10.最后再把晾凉的花生米放进去，混合拌匀装盘即可。

11.一道爽口开胃的木耳黄瓜拌花生米就做好了，夏日必备凉拌菜哦！

小贴士：

注意花生米别炸过头了，稍微变色就盛出来，因为油的余温还要持续一段时间，等花生米晾凉后口感才会酥脆。凉拌菜中的调味料按照个人的口味调配即可，可以尝一尝，然后再做调整。

您还知道哪些美味的凉拌菜做法呢？如果我的分享对您有帮助就请点赞、收藏加转发，有什么问题和建议可以在文章下面给我留言，大家互相讨论学习！关注辛墨墨的小食光，我会每天在这里分享各种优质美食，欢迎来访！