铁壶烧水有什么好处

铁壶烧水的好处有：保温效果好，软化水质，沸点高，保温时间更长，水质甘甜，导热均匀。

1、保温效果好

铸铁壶的铁含碳量较高，具有坚硬、耐磨、铸造性好、导热性优良的特质。更不可比拟的是，它壶壁厚实，因此保温效果明显，使用铁壶后水温可提高至96-97度左右。

2、软化水质

用铸铁壶煮水，能去除水中的氯，释放出有利健康的二价铁为人体所吸收，因此可以预防贫血，又能软化水质。铸铁壶煮出来的水不仅带有微甜，更比普通水显得柔滑，泡出来的茶也就别有风味。

3、沸点高

用铸铁壶煮水泡茶更芳香，铁壶烧水沸点温度较高，比一般不銹钢或陶制煮水器等高出约2-3度。

4、保温时间更长

利用铸铁壶煮水冲泡茶叶可激发和提升茶叶的香气，尤其是熟普洱茶或老普洱茶，必须水温较高才能完美地把茶叶内含物质释放出来。

5、水质甘甜

铸铁壶烧水能使水质更软、更甘甜，铁壶烧水既能释放微量铁离子和极少的氯化物，使水质变甘甜，铁壶煮出来的水和山泉水有异曲同工之处。

6、导热均匀

铁壶能提升水的沸点，一泡好茶若沸水来回煮太多次，水质就容易变“老”了，茶叶的鲜美老韵不容易被激发。铁壶煮水导热更均匀，沸点容易一次到位，茶香汤韵俱佳。

　　一、什么是开壶?

首先弄清楚一个概念，开壶。什么叫开壶?简单地说，就是第一次使用铁壶的注意事项。其实很多物件第一次使用的时候，都有它的门路和诀窍在。

　　二、如何开壶?

准备：茶/茶渣、清水

　　①煮水

新壶用清水冲刷几遍后(注意：请勿冲洗铁壶外壁)，加水至8分满，小火煮，沸腾之后再煮10分钟。重复3-4次。

步骤解读：

1、去除铁壶铸造过程中留下的物质;

2、消除铁壶因内部防锈处理而产生的气味。

　　②煮茶

加水至八分满，将普洱茶/普洱茶渣放入壶内，加盖小火煮。

沸腾之后开盖再煮40-60分钟。

步骤解读：

可预防铁壶生锈，茶水中的丹宁酸与铁质发生反应生成丹宁铁，从而在铁壶内表面形成单宁铁内膜，使之不易生锈。

　　③连续煮水

连续煮水2~3次，每次10分钟。(可省略)

步骤解读：

去除煮茶时留下的茶叶味道，若不在意，这一步可省略。

开壶小知识：为什么尽量不要冲洗铁壶外壁?

关注铁壶的朋友会发现铁壶有不同的颜色：

比较经典的就是红锈色、茶汤色与植物漆色(类黑色)。不同堂口的润饰方式不同，之后也会进行灼烧固定(烧镀的次数是根据每个铁壶的铸肌状态来判断的)。着色材料的用料比是每个堂口的独家秘方，绝不外传，并起到防锈作用。