1、低脂牛奶，主要是降低了牛奶中的脂肪成分，客观来说，对牛奶营养是有一定的影响，但是一般来说，制造商会有意识地添加一些成分进去，所以损失也不是那么大，这种奶主要是适合那种肥胖、不适合再摄入脂肪的人群饮用的。只要是身体正常的人喝低脂牛奶是没关系的。
2、全脂牛奶没有去掉牛奶中的脂肪，各种脂溶性的物质和营养都保存得比较全面，适合于一般人群饮用，但是对于高血脂或者过于肥胖的人群来说就不宜饮用了。
3、有研究证实，低脂牛奶并不能很好的促进体重下降，而食用全脂牛奶却与较底下的体重相关联，其原因不明，但推测可能与其中的CLA有关，因为CLA可以减少身体中的脂肪比例，可帮助维持肌肉比例。
4、最后，从口味上来说，低脂牛奶和脱脂牛奶都比较清淡，而全脂牛奶的奶香更浓郁。
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低脂牛奶和全脂牛奶的区别就是在于脂肪含量的一个不同，全脂牛奶脂肪含量可以达到3%或者是4%。而低脂牛奶是经过处理，去除牛奶中大部分的脂肪成分，脂肪含量是在1%到1.5%之间，脱脂牛奶脂肪含量就更低，只有0.5%。针对一些患者，比方说糖尿病患者，还是建议喝一些脱脂的牛奶。
