维生素c为水溶性维生素，成年每日需求量为100mg/日，最多摄入量为1000mg/日。
维生素c是一个抗氧化剂，多存在于新鲜的蔬菜水果中，可抵抗体内自由基，具有防衰老、动脉粥样硬化、美白、巩固牙龈、预防坏血病等功效。多余的维生素c会经过肾脏排泄掉。
但长期大剂量的服用维生素，对人体还是有不良反应的:
1.腹泻--每日服用1~4gvc，可使小肠蠕动加速，出现腹痛、腹泻等症。
2.胃出血--长期大量口服vc，会发生恶心、呕吐等现象，还由于 胃酸分泌增加，可能造成胃出血。
3.结石--vc由肝脏分解代谢，最终产物为草酸。每日服用4gvc，会使尿中的草酸盐含量高达620mg，从而极易形成泌尿系统结石。
4.婴儿依赖性--孕妇连续大量服用vc，会使胎儿产生对vc的依赖性，出生后若停止给婴儿服用大量vc，可发生坏血病。
