1. 红薯皮富含膳食纤维，有助于消化和预防便秘。红薯皮中的纤维具有一定的渗透压，能够吸收肠道中的水分，增加粪便的体积和软度，促进排便，减少便秘的发生。此外，纤维还可以刺激肠道蠕动，帮助食物顺利通过肠道，预防胃肠道疾病。

2. 红薯皮含有丰富的维生素C，具有很好的抗氧化作用，有助于保持皮肤紧致和光泽。维生素C还能增强免疫力，促进胶原蛋白的合成，对皮肤健康有益。红薯皮中还含有多种维生素B，包括维生素B1、B2和B6，这些维生素参与体内多种代谢过程，维持神经系统正常功能。

3. 红薯皮是维生素A的良好来源，以胡萝卜素的形式存在。人体摄入后，经过转化可形成视黄醛，进而合成视黄酸，具有提高视力和促进生长的作用。维生素A对于维护视力、免疫系统和上皮组织健康至关重要。

4. 红薯皮富含矿物质，如钾、镁、锌和铁等。钾有助于维持心脏正常功能和血压稳定；镁参与能量代谢和骨骼健康；锌支持免疫系统和伤口愈合；铁则是血红蛋白的重要组成部分，预防贫血。

5. 红薯皮中的多酚类物质具有抗氧化、抗炎等作用，有助于延缓衰老，保护心血管健康。为了充分利用红薯皮的价值，建议连皮一起食用，或通过立式研磨机细胞磨将其研磨成粉状，以此来提高适口性和使用性，更方便储存和应用。