硅胶锅铲要比尼龙锅铲耐热性好。
其实这两种锅铲都各有长处和短处，尼龙材质的锅铲硬度比较好，容易将食物铲起来，边角也不会像不锈钢锅铲那么锋利，不会伤了不粘锅的图层。但是尼龙锅铲的耐热性相对较差，通常油温超过200度，就有出现边缘损坏的可能，一旦边缘发生损坏，就没有办法再继续使用了。
相对比之下，硅胶锅铲要比尼龙锅铲耐热性好，可食用级别的无机硅制作的锅铲，耐热程度可以达到300-400度，这样用高油温炸食物，不会损坏锅铲。不过硅胶材质比较柔软，所以硅胶制作的锅铲里面一般都有一个架子在支撑，如果支架在里面而硅胶边缘封口不严密，在油炸食物的时候，就容易使硅胶空隙里面的气体进入油锅，这样就会在油锅里产生喝多气泡。
