如下:

1. 预处理鸭翅：将鸭翅清洗干净，用剪刀剪成小块，放入开水中焯水，去除血水和异味，然后捞出沥干水分备用。

2. 准备调料：将生姜切成薄片，大葱切成段，大蒜拍扁剁碎，干辣椒剪成段备用。

3. 烹饪鸭翅：将锅烧热，倒入油，放入姜片和大葱段煸炒出香味，然后放入大蒜和干辣椒煸炒出香味，最后放入鸭翅，加入少量盐和料酒，翻炒均匀。

4. 炖煮鸭翅：将炒好的鸭翅倒入砂锅中，加入足量的水，放入冰糖、花椒、八角和桂皮等调味料，大火煮开后转小火炖煮 1 小时左右，直到鸭翅变得软烂入味。

5. 装盘享用：将炖煮好的鸭翅捞出装盘，撒上葱花和胡椒粉，淋上一勺热油，即可享用。

这种方法制作的鸭翅肉质软烂，口感鲜美，而且简单易做，不需要太多的调料和时间。如果喜欢口感鲜美、简单易做的鸭翅，不妨试试这种方法，希望能有所帮助。