牛肋条

红烧牛肋条全过程

冬天来了,天气越来越冷,正是进补的好时候。正好老婆张罗想吃牛肉就在各电商网站上各种寻找便宜又好的牛肉,(你问怎么不去市场买?好吧,我懒!再加上之前买几次牛肉回来放一会就有水流出来,实在是让我对市场上的牛肉没信心了。)

正好沱沱公社新增加了北方地区送货范围,之前就关注他家网站了不过不送到北方来,想买也没机会,现在依然有的食品有限制,比如非冷冻的水果类的食品,话说现在网站上的那个橙子就不送到北方,实在是郁闷。跑题了,继续说牛肉的事。正巧新开通32城配送有一个活动,就是团购乌拉圭牛肋条牛尾澳洲牛腱子,还有牛蹄筋和羊腿,后面2样没兴趣就买了前面3款。进”口“的牛肉没有吃过必须试一试啊。

牛肋条、牛腱子没什么说的大家一般都吃过,牛尾可能有的朋友没吃过,挺好吃的肉都比较软嫩。这次买的包装都是2KG装的,价钱比较实在牛肋条156元4斤合到39元一斤,牛尾和牛腱子都是129元4斤合到32.25元一斤,当然这个价格是包邮的,算是一个优惠活动吧,正常在沱沱网站上买东西邮费可不便宜哦。

订单是10月18号的,结果一直不发货,仔细看了一下才知道是团购都结束的时候统一发货,足足等了一周才发货,10月25日查看显示发货了26号一早就接到顺丰的电话询问是否上班,我都是邮寄到单位的,因为都有人接收(其实是因为每周只有一个休息日,唉,苦逼打工的郁闷啊。)

上午10点电话再次响起,快递已到楼下,赶紧下楼去取,16楼啊(每次下次楼都得等半天,3部电梯都不够用,我公司租的办公楼一共33层,就是各种人多啊)。

下面是开箱图(其实整合过了,3个箱子拿着太麻烦,整合到2个箱子里了)


运费单:重3KG,运费38元,每个箱子上都贴了一张。


里面是泡沫箱

再打开里面的样子,2个储能冰袋,还冻得硬梆梆的,肉表面微微有点软。

牛腱子


牛肋条

牛尾

3样放一起

放入冰箱,刚刚好占了一格

再大的冰箱也不够用,装装就满了

结婚时买的冰箱,找朋友买的比市场价低了600元左右

箱子里放的储能冰袋,挺有意思的,查了一下可以重复使用一千次以上,暂时保留了,以备不时之需。
下面就是本人制作红烧牛肉的过程了,做的不好请各位看官见谅。

首先牛肋条自然化冻5小时

化冻后没有太多水化出来,这比国内的肉状况好一些

一袋一公斤化出来是12条肋条,这次只做一半,拿出六条准备切,另外的放回冰箱冷冻

切块,基本切的都是2厘米左右的块

锅里早就烧好了水,牛肉放水里烧开去血沫。

看一下配料,料酒、老抽、黄豆酱油(生抽用没了暂时用一下黄豆酱油)、花椒、大料(八角)、桂皮、葱、姜,还有郫县豆瓣、蒜以及神秘配料(都在后面的图里)

宜家的小调料罐

飞过血沫的牛肉放在砂锅里加入热水

神秘配料登场,其实就是一颗山楂啦,用山楂放在牛肉里会比较好熟(不知道其他朋友有没有别的秘诀)

加入葱、姜、山楂及料酒

在放入料酒、花椒、大料,炖1小时趁这个阶段准备其他的配菜,土豆一枚切成块

大蒜几个不拍不切一会直接下锅


开始做红烧阶段,锅里放油郫县豆瓣下锅翻炒一会,然后放入大蒜一起炒炒,炒到大蒜发黄

放入料酒、老抽、黄豆酱油继续翻炒

放入之前炖了一小时的牛肉及原汤

两个锅同时亮相一下

烧制一会大约5分钟

加入土豆和炖锅里的原汤再加点水,开始小火炖,大约再炖40分钟左右

再准备一个菜,素炒杏鲍菇。请无视下面的脚趾与围裙。

主料杏鲍菇,配料青椒、胡萝卜

非常小的切菜空间,房子小就是没办法。

给个厨房全景

开瓶酒吧,前几天顺风优选买的 科瑞丝曼 波尔多珍酿红葡萄酒

听说醒酒之后能更好喝,提前半小时启开了,瓶塞图一张,我的橄榄核手串也上个镜

红烧牛肉土豆做好了,最后收收汁

好了菜齐了,有荤有素,有酒有肉,准备开吃。(杏鲍菇的制作图片怎么也发不上来就免了吧)

卖相虽然不太好不过自己吃吃还过得去了。大家见谅见谅。

吃完了给大家说说这个牛肉的情况吧,我总体炖的时间不是很长从开始到炖好大约用了不到2小时的时间,虽然时间不长但是牛肉炖的还是很烂的,牛肉入口吃起来没有什么塞牙的感觉,肉块的缩水度不是很大,有时候在市场买的牛肉缩的很厉害,牛肉里有很多层次,这个吃起来感觉比较明显,有嚼头、不腻、比较有牛肉味(不要怪我说牛肉味这3个字,好久没吃过好牛肉了,上次还是一个朋友父亲是回民社区的阿訇,给拿了点好牛肉吃吃。)

感谢大家的欣赏,帖子有些长请勿见怪啊。之后再做炖牛尾及牛腱子时再发帖子告诉大家感受。

再次感谢SMZDM让我们有机会找到那么多经济实惠的好东西。也感谢小编哦,最近你们审核的速度越来越慢了哦,努力哦.


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新鲜牛肋条价格
1.圣华澳牛 澳洲牛肋条(长) 500g 牛肋条红烧 炖煮 进口生鲜牛肉

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3.BRIME CUT 原切牛肋条段 900g/袋

商品介绍:BRIME CUT   原切牛肋条段,进口牛肉块 炖煮 烧烤肉 香煎 BBQ 天然健康生鲜食材,规格:900g~

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76.93元

4.THOMAS FARMS 澳洲安格斯牛肋条 500g 谷饲原切 进口牛肉 健身食材

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5.京觅·全球 巴西牛肋条 800g/袋 海外直采 进口原切 京东出品

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6.皓月 巴西原切牛肋条500g/袋 进口牛肉

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7.伊赛 巴西原切牛肋条肉 1kg 进口草饲牛肉

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8.元盛 龙江和牛 肋条肉 500g

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9.东方万旗 新西兰牛腱子 1kg*2件+澳洲牛肋条900g

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128元

10.PALES 帕尔司 牛肋条肉1kg

商品介绍:帕尔司 爱尔兰牛肋条肉,欧洲原装进口,天然草饲,草饲喂养,食材原切,采用爱尔兰牛肉,低饱和脂肪酸,肥瘦相间,牛肉味十足,脂肪含量低,更加健康。规格:1kg。

PALES 帕尔司 牛肋条肉1kg

107.1元

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牛肋条和牛腩的区别

牛腩和牛肋条是虽然是牛身上两个不同的部位,但是它们都很受人们的喜爱,因为两种具有很大的营养价值,又因为它们的价格都较贵,所以有许多人都会不知道买哪一种,那牛腩和牛肋条哪个好吃呢?

一、牛腩和牛肋条哪个好吃

其实牛腩和牛肋条的口感差不多,但是对于大多数人来说牛腩是经常食用的,尤其是土豆炖牛腩这道美食,所以会觉得牛腩更好吃一些,但是牛肋条是牛肋骨上的肉,它的韧性很高,味道也不赖。

二、牛腩和牛肋条的区别有哪些

1.从部位上来说,牛腩是指带有筋、油花的肉块,算是一种统称,从身体结构上来看,其实牛的身上大多数都能成为牛腩。而牛肋条则是牛的肋骨上面的肉。

2.从价格上来说,牛肋条的价格明显要高于牛腩,所以人们一般比较青睐牛腩。

3.从营养价值上来说,牛腩里面含有丰富的蛋白质,并且它的脂肪含量极低,所以牛腩相对更受人们的欢迎。

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