1、消毒。在制作酸奶或其他发酵食品前，需先对酸奶机的盖子、勺子进行消毒，而最简单的消毒方法就是加水煮10分钟，以保证酸奶机干净卫生。
2、加入原料。原料并非直接加入酸奶机内胆，而是用容器装起来再放进去，并且是需要有盖子的容器，不然会影响到发酵效果。
3、通电运行。把容器放进酸奶机后，需设定好发酵时间，然后插好电源让其正常运行，需注意的是，发酵时间不能太长，也不能太短，如太长会使发酵品变味，如太短又有可能导致发酵不成功。
4、勿频繁打开。在发酵过程中，不要频繁打开盖子查看发酵情况或添加调味料，这样会影响发酵效果。
5、发酵成功。发酵成功，液体会呈半凝固状态，表面光滑，还会有淡香散发出。
