1.对虾营养价值丰富，含有大量的蛋白质、低脂肪，是优质蛋白的重要来源。此外，其肉质松软，易消化，适合各类人群食用，尤其是身体虚弱或病后调养者。

2.对虾富含矿物质，如钙、磷、铁等，有助于骨骼健康和血液功能的维持。海虾还富含碘质，对人类健康有重要益处。

3.对虾中含有丰富的虾青素，这是一种作用强大的抗氧化剂，能有效延缓衰老，同时具有保护心血管系统的作用。虾青素还能减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，并有助于扩张冠状动脉，预防高血压及心肌梗死。

4.对虾具有通乳作用，特别适合孕妇食用，可促进产后恢复。同时，虾中的镁元素对心脏活动具有调节作用，有利于心血管健康。

5.对虾性温味甘，入肝、肾经，具有补肾壮阳之功效，适合男性食用以增强体质。但需注意的是，对虾过敏者应慎食，以免引发过敏反应。