围绕每年的11月11日，亚洲食学论坛主席、中国饮食文化首席研究专家赵荣光教授，去年就开始倡导将每年的这一天作为中国人的筷子节——“中华筷子节”。
赵荣光教授说，全世界使用过汉字的国家和地区，今天都仍然在使用筷子。全世界的华人也都在使用筷子，全世界越来越多日常习惯手食或刀叉的人们，也在学习和使用筷子。这一切的起点，来自6000年前的一根小木棒。
我们知道，各种人类文明的启蒙时代，都有过对这一根小木棒的工具运用。然而唯有中华文明的祖先，从一根小木棒跨越到两根棒棒的灵巧和谐，成为餐桌上手指的延长。
中国菜煎煮烹炸的全部智慧，都和这两根对等的小木棒有关。甚至中国人的二元思维惯式、中庸宇宙观，也可以从中国人的这双筷子找到礼和器的深层关联。筷子是我们中国人可以永久自信骄傲的一项发明，祖先餐桌上的智慧结晶。
