白年糕

1.糯米粉和粘米粉称好放在一个盆里，用筷子混合搅拌均匀。

2.用340克温水和面，和到这种样子时，下两小匙色拉油再继续揉。

3.面团揉至光滑，分成4个小剂，手掌抹点色拉油把每个小剂子搓成条状。

4.全部搓好后放进锅中隔水蒸25分钟，中小火就可以。

5.出锅即可食用，空口吃也是满满的米香。

年糕多用糯米磨粉制成，而糯米是江南的特产，在北方多用黏黍制作。这种黍脱壳磨粉，加水蒸熟后，又黄、又粘、而且还甜，是黄河流域人民庆丰收的美食。其制作方法是，将糯米粉用绢罗筛过后，加水、蜜和成硬一点的面团，将枣和栗子等贴在粉团上，用箬叶裹起蒸熟即成。这种糯米糕点颇具中原特色。