黄米又称黍、糜子、黄米、夏小米、黄小米，有糯质和非糯质之别，糯质黍多作以醇酒，非糯质黍，称为穄，以食用为主。原产中国北方，是古代黄河流域重要的粮食作物之一。照字典的解释，是去了壳的黍子的果实，比小米稍大，颜色淡黄，煮熟后很黏。黄米可用于煮粥、做糕、做米饭和酿酒。黄米、小米同出北方，但在北方人眼里，黄米是要高于小米的。人们拿它当江米使，有些地方还拿它做糕待客。
黄米
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1.五芳斋 WU FANG ZHAI
品牌介绍：国内畅销食品品牌，首批“中华老字号”品牌，创始于1921年。由浙江兰溪籍商人张锦泉在嘉兴城内张家弄开设了首家粽子店，其后又同嘉兴人冯昌年、朱庆堂两人开设的“五芳斋”合并形成为现在五芳斋的前身。取名“五芳斋”，寓意“五谷芳馨”，从创办以来百年，通过不断改进选料和配制方案，最终形成了这个享誉百年的中华老字号品牌。五芳斋粽子以“糯而不糊，肥而不腻、香糯可口、咸甜适中”的特色被誉为“粽子大王”。
五芳斋 WU FANG ZHAI
国内畅销食品品牌，首批“中华老字号”品牌，创始于1921年。由浙江兰溪籍商人张锦泉在嘉兴城内张家弄开设了首家粽子店，其后又同嘉兴人冯昌年、朱庆堂两人开设的“五芳斋”合并形成为现在五芳斋的前身。取名“五芳斋”，寓意“五谷芳馨”，从创办以来百年，通过不断改进选料和配制方案，最终形成了这个享誉百年的中华老字号品牌。五芳斋粽子以“糯而不糊，肥而不腻、香糯可口、咸甜适中”的特色被誉为“粽子大王”。
2.方家铺子
品牌介绍：方家铺子品牌始创于1906年，是一家专注于东方膳养食材的百年老铺。方家铺子定位于健康、营养、全面的“私人食养管家”，以南北干货、粮油米面、滋补健康等产品为主，产品长期出口中国港澳台地区和东南亚国家。
方家铺子
方家铺子品牌始创于1906年，是一家专注于东方膳养食材的百年老铺。方家铺子定位于健康、营养、全面的“私人食养管家”，以南北干货、粮油米面、滋补健康等产品为主，产品长期出口中国港澳台地区和东南亚国家。
3.辉业
辉业
4.七河源
品牌介绍：七河源是北京七河源食品科技有限公司旗下成品粮品牌，主要包括大米、杂粮、香米、面粉等。七河源食品的加工是以保障外观品质与营养保留为前提的科学的合理加工工艺。整套加工工艺保障低温环境和物理作用，从而保障了在加工过程中的营养和口感得以更好的保留。
七河源
七河源是北京七河源食品科技有限公司旗下成品粮品牌，主要包括大米、杂粮、香米、面粉等。七河源食品的加工是以保障外观品质与营养保留为前提的科学的合理加工工艺。整套加工工艺保障低温环境和物理作用，从而保障了在加工过程中的营养和口感得以更好的保留。
5.北纯 BeiChun
品牌介绍：黑龙江北纯农产品开发有限公司是一家集种植，生产，科研，加工，销售有机产品为一体化的综合性公司，其生产的有机食品系列包括蜂蜜，有机杂粮，有机山珍，有机大米，有机杂粮礼盒，有机山珍礼盒等，公司拥有得天独厚的自然地理优势。
北纯 BeiChun
黑龙江北纯农产品开发有限公司是一家集种植，生产，科研，加工，销售有机产品为一体化的综合性公司，其生产的有机食品系列包括蜂蜜，有机杂粮，有机山珍，有机大米，有机杂粮礼盒，有机山珍礼盒等，公司拥有得天独厚的自然地理优势。
6.万谷食美
品牌介绍：万谷食美品牌，多年经验深耕中国精品杂粮市场好山以好水出好粮。万谷食美，始终坚持对产地的严格挑剔，要求土质健康、空气水源质量上佳，从源头控制安全。所有万谷食美杂粮产品，均为一年一季新粮，以保持新鲜口感及营养。是一家以大米、面粉为主营产品的粮油调味品牌。
万谷食美
万谷食美品牌，多年经验深耕中国精品杂粮市场好山以好水出好粮。万谷食美，始终坚持对产地的严格挑剔，要求土质健康、空气水源质量上佳，从源头控制安全。所有万谷食美杂粮产品，均为一年一季新粮，以保持新鲜口感及营养。是一家以大米、面粉为主营产品的粮油调味品牌。
7.北纯 BeiChun
品牌介绍：黑龙江北纯农产品开发有限公司是一家集种植，生产，科研，加工，销售有机产品为一体化的综合性公司，其生产的有机食品系列包括蜂蜜，有机杂粮，有机山珍，有机大米，有机杂粮礼盒，有机山珍礼盒等，公司拥有得天独厚的自然地理优势。
北纯 BeiChun
黑龙江北纯农产品开发有限公司是一家集种植，生产，科研，加工，销售有机产品为一体化的综合性公司，其生产的有机食品系列包括蜂蜜，有机杂粮，有机山珍，有机大米，有机杂粮礼盒，有机山珍礼盒等，公司拥有得天独厚的自然地理优势。
8.黑土小镇
品牌介绍：黑龙江黑土小镇现代农业开发有限公司于2014年06月20日在黑龙江省兰西县市场监督管理局登记成立。标准化工厂，全程科学管理仓储，人工精细挑选。
黑土小镇
黑龙江黑土小镇现代农业开发有限公司于2014年06月20日在黑龙江省兰西县市场监督管理局登记成立。标准化工厂，全程科学管理仓储，人工精细挑选。
9.素养生活
品牌介绍：北京素养生活电子商务有限公司成立于2013年，是一家致力于植物性有机食品的运营平台。素养生活公司主要产品为有机果蔬、有机原稻米、有机杂粮、有机食用菌。
素养生活
北京素养生活电子商务有限公司成立于2013年，是一家致力于植物性有机食品的运营平台。素养生活公司主要产品为有机果蔬、有机原稻米、有机杂粮、有机食用菌。
10.禾煜 HE YU
品牌介绍：HE YU（禾煜）创立于2006年，隶属于上海禾煜贸易有限公司旗下，其产品包括食用菌、海产品、粉丝、五谷杂粮、调料等多个系列。
禾煜 HE YU
HE YU（禾煜）创立于2006年，隶属于上海禾煜贸易有限公司旗下，其产品包括食用菌、海产品、粉丝、五谷杂粮、调料等多个系列。
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3.七河源 有机大黄米
5.TIAN DI LIANG REN 天地粮人 精品大黄米
7.素养生活 有机大黄米
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2.这种谷物富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘，并且对调节血糖和血脂有益，适合需要控制体重的人群食用。
3.黄米中的蛋白质含有人体必需氨基酸，对于肌肉修复以及增强免疫力有积极作用。此外，它还含有B族维生素，如B1、B2和B6等，这些维生素能够维持神经系统健康，促进能量代谢，缓解疲劳。
4.在矿物质方面，黄米提供了镁、铁、锌及磷等多种元素。镁可以帮助调节血压，保护心血管；铁能帮助预防缺铁性贫血；锌则有助于提高免疫力并促进伤口愈合；而磷对于强化骨骼与牙齿至关重要。
5.黄米也包含抗氧化成分，比如多酚类物质，它们可以帮助清除自由基，从而延缓细胞衰老过程。
6.从中医角度来看，黄米性平味甘，具有健脾养胃的功效，可改善消化不良和腹胀症状；同时还有滋阴补肾的作用，适用于体质虚弱者的调理；另外，它也被认为具有安神助眠的效果，能够缓解失眠与焦虑情绪。
7.适合各类人群食用，特别是消化功能较弱者（需煮烂食用）、贫血及易疲劳人群、高血压高血脂患者以及减肥人士。为了最大化其营养价值，在食用时建议搭配豆类一起烹饪以提高蛋白质吸收率，或者加入红枣、枸杞来加强补血效果。无论是煮粥还是蒸饭，都能享受到软糯易消化的美味佳肴。
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2.外观特征差异明显。黄米颗粒相对较大，呈球形且表面有凹陷，颜色偏浅黄并带有白色斑点；小米颗粒较小，形状多为圆形或椭圆形，色泽金黄且表面光滑均匀，具有更好的光泽感。
3.口感与烹饪用途各具特色。黄米具有较强的糯性，煮熟后质地软糯，适合制作年糕、粽子等黏性食品；小米口感较为细腻，略带颗粒感，常用于熬粥、蒸饭，也可与南瓜、排骨搭配烹饪。
4.营养价值各有侧重。两者均富含碳水化合物、蛋白质及多种维生素和矿物质，但小米的营养成分种类更丰富，特别是含有叶酸成分，对孕妇有益；黄米则以锌、钠、锰等矿物质含量较高为特点。
5.选购时需注意品质鉴别。优质小米应具有天然谷香，无哈喇味；优质黄米则要求颗粒完整、无黑点。储存建议密封冷藏防蛀，保持干燥环境以延长保质期。
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2.黍则指黄米，来源于禾本科黍属的糜子，脱壳后为黄米，颗粒较大，颜色浅黄带白斑，粘性较强。黍与稻类相似，俗称黄米，在古代常用于酿酒或制作糕点。
3.从植物学分类来看，稷（小米）和黍（黄米）属于不同物种，尽管它们在名称和外观上容易混淆。小米（粟）的野生祖先叫狗尾草，而黍（黄米）的野生祖先则未在上述资料中提及。
4.历史与考古证据显示，稷在黄河流域的种植历史悠久，是早期文明的重要粮食作物。特别是在周朝，稷被尊为“百谷之长”，其重要性在考古发现中得到了证实，如在半坡遗址中发现的小米窖藏。
综上所述，稷即是我们熟知的小米，而黍则是另一种不同的谷物，两者在植物来源、食用特性和历史用途上均有区别。
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2.从营养成分来看，黄米富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质以及B族维生素等，能够提供能量，促进肠道蠕动，帮助调节血糖和血脂水平，并且对肌肉修复及免疫系统有益。
3.在中医理论中，黄米被认为具有健脾养胃的功效，适合消化功能较弱的人群食用；同时还能滋阴补肾，适用于体质虚弱者的日常调理；此外还具备安神助眠的作用，有助于缓解失眠与焦虑情绪。
4.针对不同人群的需求，黄米也有着多样化的食用建议。例如搭配豆类同煮可以提高蛋白质吸收率；加入红枣、枸杞则能增强补血效果；无论是煮粥还是蒸饭，都能展现出其软糯易消化的特点。特别地，在减脂期间或是需要控制体重时，适量摄入黄米也能带来较高的饱腹感而不增加过多热量负担。
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2.从外观上看，大黄米颗粒较大，直径约为23毫米，颜色呈橙黄色或淡黄色，表面有光泽，形状略细长。相比之下，小米颗粒较小，直径大约为12毫米，颜色多为淡黄色或乳白色，形状较为短圆。
3.口感与烹饪用途方面，大黄米因其糯性强，冷却后易回生变硬，适合用来制作需要黏性的食品如粽子、汤圆等。而小米吸水性好，容易煮烂，米油丰富，更适合熬粥或是包裹食材以增加风味，例如小米蒸排骨。
4.营养价值各有侧重。大黄米含有较高的膳食纤维以及多种维生素和矿物质，特别是蛋氨酸含量较高，有利于大脑发育。小米则脂肪含量略高，富含B族维生素，有助于养胃健脾。
5.选购时应注意：大黄米应选择颗粒完整、色泽鲜亮的新米；小米则要挑选颜色均匀、无异味的产品。储存时均需注意密封防潮，并可考虑放入干辣椒或花椒防止虫蛀。
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