汤圆粉

汤圆粉的做法有哪些

2019年秋,我曾大惑不解、大言不惭地发表过这样的看法:21世纪的第二个十年即将来临,在市场细分化愈演愈烈的今天,我们真的还需要自己下厨吗?不如把烹饪的时间与精力剩下来做其他的。

当然,那个时候谁能想到2020年初会出现令餐饮业哀鸿遍野的肺炎疫情呢。

餐馆都关了,外卖也不敢吃,我只好自己下厨。

新手学做菜,应该从食材单一,做法简易的东西学起,所以我决定学做薯饼。因为它只需4种原材料:食用油、汤圆粉子、红薯以及芝麻。

第一步是蒸红薯,蒸好后再碾成泥。

第二步是和面,和到“三不沾”的程度费了我一番功夫。

第三步是取适量红薯泥放置于揉好的汤圆面上包起来,必须将红薯严严实实地包裹住、它才不会在油锅里垮掉(因为面团取得太少,我的薯饼上有个豁口)。

面和好之后就可以掏出盘子撒上芝麻了。

再把包好的薯饼扔上头沾沾。

与此同时,在煎锅里倒上适量食用油,烧热后转成小火,这样就可以下锅了。

不要轻易翻面,就放它在锅里煎。

煎制的过程中可以用锅铲浇些热油在薯饼表面。在这个过程中,薯饼会逐渐膨胀,没有包好的部分会在张力下裂开。

就像这样,非常损害卖相。

煎出来的效果是这样的。虽然看起来歪瓜裂枣,但却意外地好吃!

红薯的甜味,酥脆的外壳,焦香的芝麻,加上汤圆粉子糯糯的口感。味道是真的不错。听说还可以将红薯泥换成山药泥,口味会更清新,下次试试。

我叫来家人,想要同他们分享“胜利果实”。

“这是网上流传的妈妈菜谱,老人孩子都爱吃”

但是他们看了看我煎出来的成品,随即答道:“孩子,你这么爱吃,就一个人把它吃完吧。”

看来想要在厨艺上得到认可,我还有很长一段路需要走啊!(虽然我内心仍然期盼着餐饮业快些恢复正常)

不过红薯饼这个小吃制作简单,用料易得,新手也没有做毁的余地,宅在家中的你,要不要也学着做起来呢?

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汤圆粉价格
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商品介绍:这款水磨糯米粉产自河南信阳,采用优质糯米制成,可以用来做糍粑,口感细腻,适合多种甜品如糍粑、南瓜饼、糕点等预加工,色泽洁白没有异味,细嫩不碜牙~

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商品介绍:SUGARMAN 舒可曼 水磨糯米粉产自广东珠海,精选优质糯米经过浸泡后研磨而成,可以制作中式糕点西式烘焙。粉质细腻,成品口感软糯有弹性,300g/件。

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8. 小彩娃 水磨白糯米粉 500g

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汤圆粉和糯米粉一样吗

汤圆粉就是糯米粉的一种

一、汤圆粉是由糯米和大米混合磨制而成的,没有糯米粉粘度高。而糯米粉是纯糯米磨制而成的,其粘度远远大于汤圆粉。
二、用感官指标来对糯米粉进行挑选:色泽洁白,无发霉变质的现象,无异味。口味嫩滑、细韧、不碜牙。糯米粉用水调成的面团,手捏粘性大,汤圆粉用水调成的面团,手捏粘性小。

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