1、保健作用
荞麦面粉的蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且荞麦面粉含有丰富膳食纤维，具有很好的营养保健作用。荞麦具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，荞麦还有“消炎粮食”的美称。
2、治疗坏血病
荞麦粥营养价值高，能治烧心和便秘，是老人和儿童的保健食品;荞麦面粉中的荞麦青体可治疗坏血病，植株鲜汁可治眼角膜炎。
3、降血脂
荞麦面粉含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时荞麦面粉还含有烟酸和芦丁（芸香甙），芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用；荞麦中含有丰富的维生素P，可以增强血管的弹性、韧性和致密性，又有保护血管的作用。
4、排毒
荞麦面粉味甘、微酸，性寒凉，能够降气宽肠，将五脏垃圾排出体外。荞麦面粉能将我们身体内部的垃圾清除出去，不仅能够达到减肥的效果，还能远离疾病的困扰，有助于身体的健康。
5、预防便秘
荞麦面粉中所含的食物纤维是人们常吃主食品面和米的八倍之多，具有良好的预防便秘作用，经常食用荞麦面粉对预防大肠癌和肥胖症有益。
商品介绍：荞麦中含有丰富膳食纤维，具有一定的营养价值，这款荞麦面粉，采用当季荞麦，精细研磨而成，麦香浓郁，规格：2.5kg，可以做荞麦窝窝等面食。
商品介绍：塞尚荞纯荞麦面粉，采用新鲜荞麦，拒绝陈化粮，不添加增白剂，粉质均匀，麦香浓郁，劲道好，可自制各种面条，面包，馒头等美食。规格5斤。
今天是24节气的大雪，天气阴沉沉的，不知道明天能不能迎来孩子盼望已久的雪天。天气冷了，总想吃点爱吃的，昨天孩子说好久没吃饺子了，明天晚上我们吃饺子吧。孩子想吃自然满足心愿，好吃又简单的三鲜饺子，超级美味，一天的辛劳瞬间就治愈了。
烟台这个地方天气一冷，蔬菜的价格立马飞涨，韭菜鲜嫩但价格也不便宜，但是谁让它包饺子好吃呢。买了一把韭菜，加上鸡蛋和虾仁，1个小时，美味的饺子就端上桌了，孩子一口气吃了不少，一边夸着好吃，一边要求每个周至少做一次饺子。
今天的面团添加了一些荞麦粉，因为之前买的荞麦粉还剩了一些，要及时吃掉避免过期。没想到添加了荞麦粉，味道还挺好吃的，适当的食用粗粮对身体的好处也挺多的。鲜美的饺子配上料汁，吃起来好过瘾呀，蘸料根据自己的口味调整，我喜欢辣椒油，您呢？
【鸡蛋虾仁荞麦饺子】
面团食材：中筋粉200克，荞麦粉100克，水180克。
饺子馅食材：虾仁150克，韭菜200克，鸡蛋2个，木耳10克，盐适量，油两勺
过程：
1、食材。木耳提前用冷水泡发2小时以上，冷水泡发效果最佳，最好不要用热水，打算吃饺子就提前泡上。
2、两种粉一起放入大碗，加入水和少许盐揉成面团松弛一会。
3、处理一下食材，鸡蛋磕入碗里打散，炒锅放油烧热，放入鸡蛋液炒至凝固，炒的过程中不停搅拌鸡蛋就会变得碎一点，晾凉待用。木耳洗净去掉根部较硬的部分切末，韭菜洗净晾干水分切末待用，大虾剥去虾壳去虾线切成小丁待用。
4、饺子馅的材料放入大碗里，先放入油拌匀，提前用油拌匀可以及时锁住韭菜的切口，避免出汤，等到包的时候再放盐。这样的调馅顺序就算等到最后，馅也不会有汤汁。
5、面团简单的揉几下，再搓成长条切分成大小均匀的面剂子，撒上干粉防粘。
6、面剂子按扁，擀成饺子皮，边缘略微薄一点更好操作。
7、包好的饺子，形状无所谓，边缘捏紧，煮的时候不会漏就行。
8、锅里加水烧开，放入饺子煮熟，蘸着醋或者辣椒油吃，太香了。
1、除了盐，不需要别的调料了，食材本身的鲜味就非常足了。
2、煮饺子通常点水2到3次，肚子变的圆鼓鼓的就是熟了。
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