2019年秋，我曾大惑不解、大言不惭地发表过这样的看法：21世纪的第二个十年即将来临，在市场细分化愈演愈烈的今天，我们真的还需要自己下厨吗？不如把烹饪的时间与精力剩下来做其他的。
当然，那个时候谁能想到2020年初会出现令餐饮业哀鸿遍野的肺炎疫情呢。
餐馆都关了，外卖也不敢吃，我只好自己下厨。
新手学做菜，应该从食材单一，做法简易的东西学起，所以我决定学做薯饼。因为它只需4种原材料：食用油、汤圆粉子、红薯以及芝麻。
第一步是蒸红薯，蒸好后再碾成泥。
第二步是和面，和到“三不沾”的程度费了我一番功夫。
第三步是取适量红薯泥放置于揉好的汤圆面上包起来，必须将红薯严严实实地包裹住、它才不会在油锅里垮掉（因为面团取得太少，我的薯饼上有个豁口）。
面和好之后就可以掏出盘子撒上芝麻了。
再把包好的薯饼扔上头沾沾。
与此同时，在煎锅里倒上适量食用油，烧热后转成小火，这样就可以下锅了。
不要轻易翻面，就放它在锅里煎。
煎制的过程中可以用锅铲浇些热油在薯饼表面。在这个过程中，薯饼会逐渐膨胀，没有包好的部分会在张力下裂开。
就像这样，非常损害卖相。
煎出来的效果是这样的。虽然看起来歪瓜裂枣，但却意外地好吃！
红薯的甜味，酥脆的外壳，焦香的芝麻，加上汤圆粉子糯糯的口感。味道是真的不错。听说还可以将红薯泥换成山药泥，口味会更清新，下次试试。
我叫来家人，想要同他们分享“胜利果实”。
“这是网上流传的妈妈菜谱，老人孩子都爱吃”
但是他们看了看我煎出来的成品，随即答道：“孩子，你这么爱吃，就一个人把它吃完吧。”
看来想要在厨艺上得到认可，我还有很长一段路需要走啊！（虽然我内心仍然期盼着餐饮业快些恢复正常）
不过红薯饼这个小吃制作简单，用料易得，新手也没有做毁的余地，宅在家中的你，要不要也学着做起来呢？
