木耳

木耳价格
1.十月稻田 东北黑木耳 150g

商品介绍:十月稻田,东北好大米。专注于满足大众市场的消费者需求,是中国高速增长的多品类厨房主食食品品牌。秉承高品质的产品理念,定位现代品质消费,与家人共享的美味餐食,提供美好生活下的情感价值,为消费者带来品质愉悦的生活体验。

比如这款东北黑木耳,它产于黑龙江省东宁市。产地近邻日本海,有着海洋季风性气候的独特特征。昼夜温差大、森林覆盖率高,是木耳生长的理想天地。

打开袋子,有一股独特的木耳菌清香,木耳根尾已被清除干净。朵型规整、朵片完整,几乎没有碎片。耳面是黑褐色,耳背呈现暗灰色,纹理清晰。一般好的黑木耳,充分晾晒干后,泡发率才会高。而这款黑木耳泡发率也较高,泡发之后朵大,肉质肥厚,用手松捏之间能感受出弹性。热炒、凉拌口感爽脆、筋道有嚼劲。

外包装采用拉链装,一次取用不完可反复开启,存放方便。包装袋上的执行标准为GB7096,保质期12个月,建议放在阴凉、干燥、通风处保存,避免阳光直射。另外也因为木耳泡发时间较长会被细菌、霉菌污染从而产生有害物质,所以最好其泡发时间最好不要超过4小时,看见木耳恢复到半透明状即可以了。


十月稻田 东北黑木耳 150g

18.86元

2.MEMBER'S MARK 会员制仓储店 东北小秋耳 黑木耳 250g

商品介绍:会员制仓储店(Member's Mark)这款黑木耳,产于吉林蛟河。每颗木耳干净无根,朵型规整,小而肉厚。易于泡发,口感弹牙爽脆,胶质丰富。可用于炖汤和菜肴烹饪制作。袋装包装,便于拿取和储存。保质期为12个月,请置于阴凉干燥处保存。

MEMBER'S MARK 会员制仓储店 东北小秋耳 黑木耳 250g

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3.HE YU 禾煜 黑木耳

商品介绍:整朵木耳,朵刑完整,无烂片,无碎片,整朵无根。容易清洗,干净无杂质,清洗泡水后泡发率高,耳片大且饱满完整厚实,一小朵干片泡发后得很大一朵,泡发水呈自然茶色。泡发后用来煲汤,炒制,凉拌,滑嫩柔软,弹性十足,口感爽口,自然透亮,吸满汤汁鲜嫩饱满。规格: 200g。

HE YU 禾煜 黑木耳

29.8元

4.gidley 吉得利 东北黑木耳 250g

商品介绍:此款东北黑木耳自然烘干保留最多养分,色泽黑褐,纹理清晰,剪根处理,味鲜嫩滑有嚼劲,肉厚脆滑。规格:250g。

gidley 吉得利 东北黑木耳 250g

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5.suncall 膳蔻 无根一级东北秋木耳 160g

商品介绍:膳蔻秋木耳产自黑木耳之乡吉林黄松甸镇,优越的地理条件生长出了高品质的木耳,秋木耳因为生长时间主要在秋季,因为气温低,生长速度慢,耳片厚,有嚼劲,口感Q弹,多吃木耳有助于血管,提升抵抗力。秋木耳含有人体必须的8种氨基酸,含维生素B2是米的10倍;还含有丰富的胶质,对人体消化系统有良好的清润作用,具有清毛、洗肠、润肺、减少血液凝块、缓和冠状动脉粥状硬化、降低血栓的作用,秋木耳中的多糖具有抗肿瘤活性,对肿瘤有一定预防效果。

suncall 膳蔻 无根一级东北秋木耳 160g

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6.富昌 东北黑木耳 80g

商品介绍:富昌 东北黑木耳。产自河北。原产地牡丹江市。牡丹江市位于黑龙江的东南部,山势连绵起伏,从横河流,被称为“九分山水一分田”,四面环山,四季分明,利于菌类生长,东北牡丹江市拥有地理资源气候优势,寒地黑土地,适宜黑木耳等多种真菌类食用菌生长。商品无根肉厚、质地轻盈、口感嫩脆。规格:80g。

富昌 东北黑木耳 80g

15.9元

7.山间24度 有机黑木耳 100g

商品介绍:此款有机木耳,纯天然防野生生长,无农药、有机认证,安全放心;泡发后有天然木耳香味,肉厚无根,泡发率高,口感Q弹,秋木耳含有人体必须的8种氨基酸,含维生素B2是米的10倍;还含有丰富的胶质,对人体消化系统有良好的清润作用,多吃木耳还有有助于血管,提升抵抗力。

山间24度 有机黑木耳 100g

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8. suncall 膳蔻 无根一级东北秋木耳 50g*5袋

商品介绍:膳蔻秋木耳产自黑木耳之乡吉林黄松甸镇,优越的地理条件生长出了高品质的木耳,秋木耳因为生长时间主要在秋季,因为气温低,生长速度慢,耳片厚,有嚼劲,口感Q弹,多吃木耳有助于血管,提升抵抗力。秋木耳含有人体必须的8种氨基酸,含维生素B2是米的10倍;还含有丰富的胶质,对人体消化系统有良好的清润作用,具有清毛、洗肠、润肺、减少血液凝块、缓和冠状动脉粥状硬化、降低血栓的作用,秋木耳中的多糖具有抗肿瘤活性,对肿瘤有一定预防效果。

suncall 膳蔻 无根一级东北秋木耳 50g*5袋

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9.金真安 陕西特产柞水木耳 100g

商品介绍:柞水黑木耳,陕西省柞水县特产,全国农产品地理标志。侧生于树木上,形似人的耳朵。柞水县因柞树多而得名,柞树是生产食用菌黑木耳、香菇的优等菌材。柞水黑木耳味道鲜美,个大肉厚,规格:100g 。

金真安 陕西特产柞水木耳 100g

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10.盛耳 东北特产木耳200g

商品介绍:此款盛耳黑木耳产自福建省宁德市,独特的中亚热带海洋性季风气候为木耳的生产提供了“天时”的条件。木耳朵小肉厚,采用自然晾晒热风烘干,口感爽脆清香,有一丝甘甜回味。规格:200/袋。

盛耳 东北特产木耳200g

25.9元

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木耳需要泡多久

通常情况下,木耳在温水中浸泡四十五分钟到一个小时左右的时间就可以吃了,应该尽量避免浸泡两个小时以上,容易滋生细菌,不利于人体的健康。

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木耳需要焯水吗

木耳是需要焯水的,如果不焯水除了营养元素不容易被吸收外,有些木耳上附着的细菌也很难的清洗掉,吃了会给身体带来很多不好的反应,所以在吃木耳之前最好进行焯水处理。

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木耳要煮多久才能熟

一般新鲜或是泡发的木耳,建议在水开后煮3-5分钟再吃。木耳应尽量熟透后食用,吃煮熟后的木耳通常不会使人出现不适症状。

木耳大部分为干木耳,本身不具有毒素,但若未提前将木耳泡发,会很难煮熟,可能会因未熟透,使木耳的质地较硬,食用后出现消化不良等胃肠不适症状。故干木耳应提前2小时用凉水浸泡或提前半小时用温水浸泡,且需注意温度不宜过高。泡发、泡软或新鲜的木耳较易煮熟,一般经过开水煮后3-5分钟即可食用。

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木耳隔夜还能吃吗

木耳过夜之后是可以吃的,但是木耳必须是保存在冰箱中冷藏的,特别是在夏天温度高的时候,吃不完的木耳一定要放在冰箱里,否则木耳很容易变质,如果变质的话会对身体完成一定的损伤。吃了变质的木耳很容易拉肚子或者产生不良的反应,所以一定要注意饮食习惯。

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木耳的做法大全家常菜

在著名的八大菜系中,山西菜总是被遗忘在角落的那一个,也许是相比于其他菜系没有特色的原因吧,山西菜并不出名。山西菜最出名的应该属山西的面食了,也许是由于地理位置的原因,山西人擅长将面粉玩出各种花样。面食有蒸制、煮制、烹制三大类,每一大类都格局特色,比如蒸制的有莜面栲栳栳、面鱼鱼、面塑等,煮制的有刀削面、猫耳朵、剔尖、揪片等,烹制的有煮饼、锅贴、甩饼等。

▲莜面栲栳栳,我觉得这应该是很有特色的山西面食之一了,我记得有个外地人把它叫做“蜂窝”你别说还真有点像蜂窝

▲如果你的山西朋友请你吃“猫耳朵”,请不要害怕,只是一种面而已,做成了猫耳朵的形状

好了我们今天不介绍山西的面食,主要来讲山西过油肉的做法,过油肉这道菜据说已经有500年以上的历史了,最早这是一道官府自家的菜,后来深得朝廷的喜欢,之后慢慢的流传下来,虽然说其他省也有过油肉,但是山西的过油肉不得不说是山西菜系中不得不提的一道菜,下面我们来讲讲它的做法:

1.传统的过油肉一般采用的是猪里脊肉,但是有些时候采用鸡胸脯也是完全可以的,鸡胸脯价格低、快熟,烹制起来也是很好吃的,我们这里采用的是鸡胸脯肉,首先将其切片。

2.将蛋清打入碗中,搅拌均匀

3.蛋清放入肉片之后,放入适量的生抽调味、上色

4.放入适量淀粉,土豆淀粉、红薯淀粉皆可,放入之后搅拌均匀

5.油大概达到150度左右放入调制好的肉片,待肉片变成金黄色捞出,这里提一下油的温度与时间决定了肉得口感,油温过高则会肉片粘连、外焦内生,油温过低又会使得肉片脱糊,肉质变柴,时间也是只要金黄出锅即可。

▲油温合适的时候放入鸡胸脯肉的情况是这样的,下面先熟,之后翻转过来

▲鸡胸脯肉炒至变黄8分熟即可出锅,因为之后还要继续同菜炒,所以8分熟即可

6.肉出锅之后,再将锅内加入适量的油,油温达到七成之后放入配菜,配菜的选择多样,传统的配菜包括蒜薹、木耳、皇冠,但是完全可以根据个人喜好进行菜品的添加,比如葱头、胡萝卜都可以加入这道菜品。

▲蒜薹切条、胡萝卜切片,注意胡萝卜切的薄一些比较容易熟

▲准备适量的木耳下锅

7.再锅内加入适量的生抽,给菜品上色、提味。生抽较稀,加入之后也可以防止糊锅。配菜接近熟时放入之前做好的肉片在锅内翻炒,加入适量盐,以及老抽,翻炒均匀即可出锅。

▲加入生抽

▲生抽加入之后翻炒蔬菜接近熟的时候放入鸡胸脯肉,这时菜的颜色较淡

▲加入老抽提色提味,加入老抽的时候一点一点的加,防止过量

小贴士

1.油温把握是这道菜的关键,这里给出一个图标,大家可以看着图表来把握油温,油的沸点大约300度,也可以对下表中的油温进行换算。

2.配菜可以自行创意,但是蒜薹与木耳是怎么改都不应该缺少的食材

3,采用鸡胸脯肉烹制方便,使用猪里脊味道更鲜美,更是地道的山西菜。

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木耳泡发超过多长时间就不能吃了
1. 木耳泡发时间过长会产生严重的健康风险,因此需要严格控制泡发时间。具体来说,在不同温度条件下,木耳的泡发时间限制如下:在28度以上的环境中,木耳泡发超过8小时后就不建议食用了;在15至28度的常温环境下,泡发时间应控制在12小时以内;而在0至10度的低温环境中,如冰箱内,泡发时间可以延长至24小时,但也不建议超过这个时间。

2. 长时间泡发的木耳容易滋生细菌和产生毒素,特别是椰毒假单胞菌,这种细菌会产生米酵菌酸毒素。米酵菌酸是一种非常危险的毒素,耐热性强,一般的烹调方法无法将其破坏。摄入人体后会引起严重的食物中毒症状,如恶心、呕吐、腹泻、头晕、全身无力等,严重时甚至会导致肝肾功能衰竭、昏迷乃至死亡。

3. 为了保障食品安全,建议使用干净的容器进行泡发,避免细菌污染。泡发后的木耳要尽快烹饪食用,避免长时间放置。如果木耳出现异味、变色、发霉或发黏等情况,应立即丢弃,不可食用。夏季高温时,泡发时间更应缩短,以确保安全。总之,掌握好泡发时间,适量泡发,及时食用是关键。
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木耳煮多久能熟
1. 木耳的煮熟时间取决于其烹饪方式和具体需求。通常情况下,泡发后的木耳在沸水中煮35分钟即可达到熟透状态。这个时间既能确保木耳完全熟透,避免生食可能带来的健康风险,又能保持其脆嫩的口感和丰富的营养。

2. 对于凉拌木耳,追求清爽脆口的效果,建议煮制时间控制在23分钟,随后迅速过冷水,以保持其色泽鲜亮和口感脆嫩。而当木耳作为炖汤或煮粥的配料时,煮制时间可适当延长,与主食材一同慢炖,让木耳充分吸收汤汁,增加汤品的鲜味和营养价值。

3. 炒木耳前,通常会先将其焯水至半熟状态,约12分钟,以减少后续炒制时间,保持木耳的嫩滑。此外,不同品种的木耳厚度和质地各异,煮制时间也会有所不同。一般来说,厚实的木耳需要更长的时间才能煮熟。

4. 影响木耳煮制时间的因素还包括火候控制和个人口味偏好。大火快煮能迅速使木耳熟透,但可能导致口感过软;小火慢炖则能让木耳更加入味,需注意时间控制,避免煮烂。喜欢软糯口感的人可以适当延长煮制时间,反之则可缩短时间。

5. 判断木耳是否煮熟的方法包括观察色泽、尝试口感和闻气味。煮熟的木耳颜色会变得更加鲜亮,且更加柔软,用筷子轻轻夹起一片木耳,尝试其口感,熟透的木耳应无生涩感,且保持一定的弹性,同时会散发出自然的香气,无异味。掌握这些技巧,可以让您在烹饪木耳时更加得心应手,享受健康与美味并存的每一餐。
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木耳泡发的正确方法和时间
1. 选择优质干木耳非常重要,确保其干燥、无异味且形状完整。购买后应存放在通风干燥处,避免阳光直射。

2. 清洗干木耳时,将其放入清水中轻轻揉搓,去除表面杂质和灰尘。清洗后将木耳放入温水中泡发,水温以手感微温为宜,过热的水会破坏营养成分。

3. 泡发时间通常在30分钟到1小时左右,具体取决于木耳的大小和厚度。当木耳体积膨胀至原来的34倍,质地柔软即可。夏季温度较高时,可适当缩短泡发时间;冬季温度较低时,可以延长泡发时间。

4. 泡发后的木耳需要用清水冲洗干净,去除泥沙和杂质。然后将木耳的根部剪去,这部分较硬,不易咀嚼。

5. 如果需要泡发大量木耳,建议分批进行,以确保每一批木耳都能均匀泡发。泡发后的木耳如果不立即食用,可以放入冰箱冷藏保存,但最好在12天内食用完毕,以保证最佳口感。

6. 避免长时间泡发,以免导致营养成分流失,且口感变得黏糊,不易烹饪。使用有盖容器泡发有助于保持清洁并使木耳均匀吸水。

通过以上步骤,您可以更好地掌握木耳泡发的正确方法和时间,确保木耳的美味和营养。
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木耳的食用方法和禁忌
1. 木耳是一种营养丰富的食材,每100g鲜木耳含铁185mg,远超猪肝等动物食品。它富含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素,以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等营养成分。木耳热量低,膳食纤维丰富,有助于促进肠道蠕动,口感脆爽细腻,味道鲜美。

2. 推荐的日常家庭做法包括洋葱拌木耳、木耳炒鸡蛋、木耳香菇蒸鸡和海带木耳骨头汤。其中,洋葱拌木耳简单易做,只需将泡发洗净的木耳焯水后与洋葱、香菜混合,加入调味料拌匀即可;木耳炒鸡蛋则需先将木耳焯水,再与炒好的鸡蛋快速翻炒均匀。

3. 食用木耳时需要注意以下禁忌:出血性中风患者不宜多吃,久泡的木耳不宜食用,一次不宜食用过多,新鲜黑木耳不建议食用,且黑木耳不宜与田螺、海螺同食。此外,木耳泡发时间不宜超过8小时,建议即泡即吃,不要隔夜。木耳一定要煮熟,并细嚼慢咽。

4. 特殊人群如孕妇、慢性腹泻者及有出血倾向的人群应谨慎食用木耳。木耳不宜与萝卜、浓茶、富含维生素K的食物(如豆芽、豆制品、蛋黄、菠菜、生菜等)、苹果、梨等同食,以免引起不适或加重肠胃负担。总之,适量食用木耳才能更好地发挥其营养价值。
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木耳的正确泡法及时间
1. 选择优质的干木耳非常重要。确保木耳完整、无虫蛀、无异味,购买后应存放在通风干燥处,避免阳光直射。

2. 清洗是第一步。将干木耳放入清水中,轻轻揉搓去除表面杂质和灰尘。清洗干净后,将木耳放入盆中,加入冷水,水量要完全覆盖木耳,因为干木耳会吸水膨胀,所以水量要比木耳多一些。

3. 浸泡时间一般为46小时。夏季温度较高时,可以适当缩短泡发时间,以免木耳泡发过度而变得过软;冬季温度较低时,可以延长泡发时间。泡发时间过长会导致木耳变得过软,影响口感;过短则可能导致木耳不够膨胀,影响口感。

4. 泡发时间到达后,用流动的清水冲洗木耳,去除表面的泥沙。然后将清洗干净的木耳捞出,沥干水分备用。

5. 如果需要进一步处理,可以将木耳根部剪去,这部分通常较硬,不易咀嚼。泡发后的木耳如果不立即食用,可以放入冰箱冷藏保存,但最好在12天内食用完毕,以保证最佳口感。

6. 对于白木耳(银耳),建议使用温水(约40摄氏度)浸泡,水量以没过白木耳为宜。浸泡约30分钟至12小时,直到其完全泡发。泡发好的白木耳要及时食用,不要放置过久,以免影响口感和营养价值。如果需要提前泡发,可以将其放入冰箱冷藏室中浸泡过夜。

7. 正确的泡发方法和时间不仅能让木耳保持理想的口感,还能最大限度地保留其营养成分。掌握这些技巧,可以让您的菜肴更加美味健康。
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吃木耳的6大忌
1. 干黑木耳泡发时间不宜过长。干黑木耳泡发不能超过4小时,否则容易产生米酵菌酸等有害物质,导致中毒。夏季温度高时,建议将木耳放入冰箱冷藏室泡发,以确保安全。

2. 发霉或有腐败味的黑木耳严禁食用。这些木耳可能已经变质,食用后会引发食物中毒,对健康造成严重威胁。因此,在选购和储存木耳时要格外注意其质量。

3. 黑木耳不宜与田螺、海螺一起食用。两者搭配可能会引起肠炎等消化系统问题,影响身体健康。此外,还应避免与白萝卜、青萝卜同食,以免引起不适。

4. 有出血倾向的人群不宜食用黑木耳。由于木耳具有抗凝血作用,这类人群食用后可能会加重出血风险,不利于病情控制和康复。

5. 慢性腹泻患者不宜食用黑木耳。木耳具有滑肠通便的作用,对于慢性腹泻患者来说,食用后可能会加剧症状,不利于肠胃功能恢复。

6. 孕妇不宜多吃黑木耳。木耳具有活血化瘀的功效,孕妇过量食用可能不利于胎儿健康。同时,消化功能差者也应慎食,因为木耳中的膳食纤维可能会加重胃肠负担。
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