1.外观形状不同
燕窝是金丝燕用唾液筑的巢，有白燕、黄燕、红燕之分，干制品质地脆硬，呈半月或船形，中间有凹陷，闻着有些许腥味，泡发后则呈丝条状，摸着柔软有弹性；而银耳又叫白木耳、雪耳，是一种真菌类食品，外观实体纯白至乳白色，柔软洁白，半透明，富有弹性，形似绣球形，干制后呈淡黄色，质地硬脆。
2.食用口感不同
燕窝吃起来口感没有银耳丰富，入口感觉会因炖煮时间有很大差异，如炖煮时间短，其口感软弹，若炖煮时间较长，就会化成水，吃起来滑腻粘稠；银耳短时间焯水有黑木耳的脆爽口感，长时间炖煮又有果冻般的Q弹软糯，另外燕窝还有一股腥味，而银耳则没有，相对来说银耳比燕窝好吃些。
1.燕窝味甘、性平，含有丰富的燕窝酸、蛋白质等营养成分，食用具有滋阴润肺、益气补中、美容养颜等功效。
2.同时，银耳也属于味甘、性平的食物，富含大量的膳食纤维、蛋白质、维生素、钾等营养成分，食用后也具有滋阴润肺、美容养颜的功效。两者一起配伍食用，能够起到很好的滋阴润肺功效，对于肺阴虚所引起的盗汗、咯血等病症具有良好效果。
燕耳指的是黑木耳。房县是全国著名的黑木耳生产基地,驰名中外的“木耳之乡”,房县黑木耳年产量占湖北省总产量的1/3,全国的1/8。因其色鲜、肉厚、朵大、质优、营养丰富,在国际市场赢得“房耳”的盛誉。因“形似飞燕,其状如飞”,故又被称为“燕耳”,有山珍之王的美誉。
1.种类不同燕窝是金丝燕吐的丝状物，为哺育新一代所筑造的窝。银耳是一种食用菌。
2.氨基酸含量不同燕窝中所含有的氨基酸，完全包括了这8种必需氨基酸。而银耳的必须氨基酸总和中只包含6中，缺乏异亮氨酸和亮氨酸。
3.水分蛋白质含量不同燕窝与银耳相比，燕窝的水分含量低、蛋白质含量高、脂肪含量低、必须氨基酸总和含量高。
4.主要成分不同燕窝的主要成分是水溶性蛋白质、碳水化合物，微量元素钙、磷、铁、钠、钾等。银耳中含有6种人体必需氨基酸、碳水化合物、脂肪、维生素和微量元素等。
5.外观不同银耳是纯白色或者黄色，燕窝是透明色。
