青柠檬

1.挑选一个表面色泽鲜亮的新鲜青柠檬，把表皮清洗干净，可用食盐搓一下，因为要带皮喝，所以最好仔细洗一下。

2.冻柠檬。把洗净的柠檬放进冰箱里冻两个小时，冷冻过后的柠檬不仅切片时好切，泡起来口感也更清爽。

3.柠檬切片。把冻好的柠檬切成片状，不要切的太厚，一定要带皮切薄片。取其中的一到两片，剩下的柠檬可以在切口处涂些蜂蜜，用保鲜膜包上，能在冰箱里保存三天。

4.开水放温。把烧开的水放温，大概喝起来感觉不烫，稍微有点热的温度最好。然后把青柠檬片放入温水中浸泡一会即可饮用。

1.生津开胃：青柠檬果皮的挥发性成分能够使人精神振奋，饮用青柠檬水能让胃口变好。

2.清热化痰：青柠檬水的袪痰功效比柑橘强，夏季痰多.咽喉不适时，将青柠檬加温水和少量食盐饮用，可将喉咙积聚的浓痰顺利咳出。

3.延缓衰老：青柠檬水中含有维生素B1.维生素B2.维生素C等多种营养成分，还含有丰富的有机酸.柠檬酸，具有一定的抗氧化作用，对促进肌肤的新陈代谢.延缓衰老及抑制色素沉着等有效。

青柠檬和黄柠檬一样，都是直接可以食用的，但也因为青柠檬当中的维生素含量过高，所以会比较酸，可以把青柠檬切片泡水喝，也可用作其它的一些地方，柠檬本身的维生素c具有美白养颜等功效，可以在晚饭后一个小时喝，有利于皮肤变白。

青柠檬变黄了一般是能吃的。青柠檬变黄是由于青柠檬被放置一段时间后青柠檬中的叶绿素流失所致。一般青柠檬变黄后还是可以继续食用的，但不建议直接食用，可以考虑泡水或采用其他方式食用。其主要原因是青柠檬酸性较高，若直接食用容易刺激胃肠道，引起腹痛、腹泻等不适症状。

1.禁忌人群：由于柠檬酸性较强，患有胃溃疡.十二指肠溃疡的患者尽量不要用柠檬泡水喝，以避免酸性的柠檬水加重溃疡程度。同时，容易胃酸的患者也要尽量少用柠檬泡水喝，可能会使胃酸更加严重。另外，患有龋齿的患者由于牙齿硬性组织被破坏，柠檬水的酸性可能会促进损伤牙釉质或使虫洞变得更大，加快腐蚀牙齿，因此不宜饮用。

2.不宜过烫：柠檬中含有丰富的维生素，尤其维生素C的含量相对较高，温度过高容易破坏维生素有效成分。

3.不宜过多：柠檬水虽然可以帮助补充一些营养物质，但是也要注意不要过量饮用，一般一天的量不要超过1000毫升。过量饮用会导致摄入过多的酸性物质，导致胃酸分泌过多.刺激胃肠道，造成胃部不适。

4.避免与酸性食物同食：如柑橘.山楂.酸菜等，饮用柠檬水尽量避免同时食用酸性食物，以免对消化道黏膜造成损伤。

5.不宜空腹饮用柠檬水：柠檬中含有大量的有机酸成分，在空腹状态下，胃内没有食物的干预，饮用柠檬水后，柠檬水中的酸性成分会促进胃酸分泌，刺激到胃肠壁，从而容易引起胃肠不适等症状。

6.饮用后不宜晒太阳：柠檬属于感光水果，喝完柠檬水以后，如果不注意防晒，可能会造成黑色素沉淀。少部分皮肤敏感的人可能会出现皮肤发红.易晒黑等情况。

黄柠檬的维生素含量更高；青柠檬维生素c含量更高。 柠檬含有大量的维生素c，许多女性用柠檬泡水饮用，具有美容、美白、抗皱、抗氧化作用。 一般来说，黄柠檬的营养价值与绿柠檬相似。相比之下，绿柠檬含有更多的维生素c，果酸比例高，味道更酸；黄柠檬的维生素含量高于绿柠檬，尤其是新鲜柠檬，可以促进消化。 柠檬泡水建议不要用40度以上的热水，以免高温破坏柠檬中的维生素c，降低其营养价值。柠檬搭配味道浓郁的菜肴，可以增加味道，如搭配鱼，可以减少鱼腥味；搭配肉，可以使肉更软。