塔吉锅 tagine 是产于北非摩洛哥也叫微压力锅，高盖帽是它的明显特点。最早的塔吉锅都是陶土锅，因为透气不透水，加上三角圆锥的造型使得蒸气循环上升，因此最大限度地减少水分丧失。
在烹调过程中只需少水，水汽均匀地滴落在食材上，可以最大程度地保持食物的原汁原味和营养。
很久很久以前，在北非摩洛哥，水资源严重短缺，巧妇难为无“水”之炊。有一天，一个叫做阿里巴巴的年轻人，袋着高帽子骑着骆驼在撒哈拉沙漠中行走数日，发现帽顶时不时会有水滴滴到头顶，阿里巴巴纳闷数日：大太阳底下哪来的水滴啊。后来想起，那不是天上掉下来的水，是自己的汗水！阿里巴巴灵机一动，把帽子脱下来，直接盖倒正在烹饪的锅上，一下食物就熟了，而且更好吃了，因为食物的水分没有挥发掉，而是聚在帽子顶，然后再回落到食物里面。
塔吉锅就这么被发明出来了。
后来，塔吉锅由于使用方便，被很多懒人用来“一锅熟”而风靡全球。
塔吉锅的特别之处在于，使用尖帽型的盖子，少水却可以做出料理。这是在水资源极度珍贵的摩洛哥才有的创意。经过改良后的塔吉锅却可以直接烘烤。而且食材不只限于摩洛哥料理，中华料理或者亚洲料理等各种食物都可以用来烹饪出美味佳肴！
商品介绍：法国STAUB是双立人旗下的锅具品牌，也是法国三大珐琅铸铁锅品牌之一，以制造精致的珐琅铸铁锅闻名，官网链接在此（点击查看）；
塔吉锅主要特点独特的烟囱盖最大程度上保持肉的营养成分和水分。食物释放的水分返回锅底并将水分锁在肉内不会蒸发，且不断内循环的过程。由铸铁材质制成，保温时间长，因而烹饪食物时候导热更均匀。它非常适合懒人一人吃饭之用，只要将饭放最底层，然后铺上蔬菜，最上面放上肉类食物，小火煮上20分钟，一锅香喷喷的煲仔饭就出锅了，吃多少煮多少，不浪费，既方便又美味并且由于可以不放油，还相当健康。当然也可以用塔吉锅蒸煮各式菜，黄焖鸡米饭、鱼香茄子煲均不在话下。采用珐琅铸铁制造。无孔锅盖，蒸汽立体循环，抽射均匀，持久恒温，使食物持续入味，烹饪无油烟，所著营养与美味。每一口锅都有法国工匠手工锻造，一体成型。1000度高温烧制，匠心铸造，早就美味生活，重塑摩洛哥经典。
Staub 塔吉锅结合Staub优异的铸铁工艺，保真了塔吉锅的导热快、传热均匀、耐高温、不生锈特点，锅盖采用陶瓷制成，锅底为铸铁材质。
商品介绍：法国STAUB是双立人旗下的锅具品牌，也是法国三大珐琅铸铁锅品牌之一，以制造精致的珐琅铸铁锅闻名，官网链接在此（点击查看）；
塔吉锅主要特点独特的烟囱盖最大程度上保持肉的营养成分和水分。食物释放的水分返回锅底并将水分锁在肉内不会蒸发，且不断内循环的过程。由铸铁材质制成，保温时间长，因而烹饪食物时候导热更均匀。它非常适合懒人一人吃饭之用，只要将饭放最底层，然后铺上蔬菜，最上面放上肉类食物，小火煮上20分钟，一锅香喷喷的煲仔饭就出锅了，吃多少煮多少，不浪费，既方便又美味并且由于可以不放油，还相当健康。当然也可以用塔吉锅蒸煮各式菜，黄焖鸡米饭、鱼香茄子煲均不在话下。采用珐琅铸铁制造。无孔锅盖，蒸汽立体循环，抽射均匀，持久恒温，使食物持续入味，烹饪无油烟，所著营养与美味。每一口锅都有法国工匠手工锻造，一体成型。1000度高温烧制，匠心铸造，早就美味生活，重塑摩洛哥经典。
Staub 塔吉锅结合Staub优异的铸铁工艺，保真了塔吉锅的导热快、传热均匀、耐高温、不生锈特点，锅盖采用陶瓷制成，锅底为铸铁材质。
商品介绍：塔吉锅是一种产自非洲摩洛哥的特色厨具。特点是具有高帽盖，可有效的减少烹饪过程中水蒸气的流失。因此只需要很少的水就能制作食物，最大限度保留食材味道。松下的4L电塔吉锅额定功率1200w-1500w，可兼任蒸煮烤等多重料理方式。产品尺寸为491×460×424mm。
商品介绍：塔吉锅也叫微压力锅，特别之处在于使用尖帽型的盖子，少水却依然可以做出独特的美食。
商品介绍：COOKER KING 炊大皇 J20BTQ14 平底塔吉锅，采用蒸汽循环原理设计而成，烹饪过程无需多加水，水汽能均匀滴落在食材上，保持食物的原汁原味，做到营养不流失；耐高温陶土锅体，融入进口锂辉石，增强锅体稳定性，外部为高温环保彩釉工艺，健康耐热耐腐蚀，远离重金属等有害物质，使用更放心~
商品介绍：COOKER KING 炊大皇 TC26TJA 无涂层陶瓷塔吉煎锅 26cm，采用蒸汽循环原理设计而成，烹饪过程无需多加水，水汽能均匀滴落在食材上，保持食物的原汁原味，做到营养不流失；耐高温陶土锅体，融入进口锂辉石，增强锅体稳定性，外部为高温环保彩釉工艺，健康耐热耐腐蚀，远离重金属等有害物质，使用更放心~
商品介绍：Le Creuset是来自法国的锅具品牌，其生产的珐琅铸铁锅质量上乘，并以单锅单模和丰富鲜艳的颜色而知名。官网链接在此（点击进入）
塔吉锅主要特点独特的烟囱盖最大程度上保持肉的营养成分和水分。食物释放的水分返回锅底并将水分锁在肉内不会蒸发，且不断内循环的过程。由铸铁材质制成，保温时间长，因而烹饪食物时候导热更均匀。它非常适合懒人一人吃饭之用，只要将饭放最底层，然后铺上蔬菜，最上面放上肉类食物，小火煮上20分钟，一锅香喷喷的煲仔饭就出锅了，吃多少煮多少，不浪费，既方便又美味并且由于可以不放油，还相当健康。当然也可以用塔吉锅蒸煮各式菜，黄焖鸡米饭、鱼香茄子煲均不在话下。采用珐琅铸铁制造。无孔锅盖，蒸汽立体循环，抽射均匀，持久恒温，使食物持续入味，烹饪无油烟，所著营养与美味。每一口锅都有法国工匠手工锻造，一体成型。1000度高温烧制，匠心铸造，早就美味生活，重塑摩洛哥经典。规格：重5kg，尺寸 31.8*31.8*31cm。
商品介绍：塔吉锅产于北非摩洛哥，也叫微压力锅，由于使用方便，被很多懒人用来“一锅炖”而风靡全球。高盖帽是它的明显特点，透气不透水，封闭加热烹饪快，加上三角圆锥的造型使得蒸气循环上升，烹饪过程只需少量水，充分利用食物自身的水分，可以极大程度地保持食物的原汁原味和营养。
LIVING HANKOOK此款塔吉锅延续了以上特点的同时，还在设计上做了更先进的处理：锅体采用了陶瓷镀膜，釉质均匀细腻，可以防止食物粘锅，烹饪不产生油烟；锅体外采用可耐400℃高温的高强度涂层，使用寿命大大延长，同时可适用于煤气灶、电热炉、微波炉、烤箱等多种热源；锅底有特殊的花纹，聚热效果更好；高盖帽的内部也有独特的设计，螺旋环状能更好的凝聚水蒸气，并且均匀的滴落到食物内，开启健康无油烟的烹饪方式。 此外锅子自带陶瓷蒸盘，方便快捷，炒、焖、炖、煎、烤，一锅搞定，厨房新手使用也无压力，尤其在大热天里使用非常省心。颜值高，高帽盖共有红色、橙色、蓝色三色可选，颜色鲜艳，釉面光滑，放在厨房里非常吸睛养眼，也能当成餐具直接端上桌。22cm大小的尺寸，2-3人家庭使用妥妥的~
自从上次入了铸铁锅之后，又重新燃起了我做饭的热情
其实麻麻我是个非常喜欢做美食的人，但炎炎夏日开火后的厨房~那滋味实在是太酸爽了
老公三十岁生日，特意为他做了一桌子菜。做完差点没挂在厨房里~
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（我是华丽的分割线）
再来说说今天主角——塔吉锅，两个月以前我就开始种草了，去朋友家吃饭看到她用塔吉锅做的土豆炖鸡块，然后又烤了一只鸭子，拌了一份沙拉。做饭全程都在客厅和我们聊天，只是偶尔进去看一下，我天~这一顿饭做的也太轻松了好不好。回家后立马上大妈开始研究，经过一个多月的申请，终于在老公生日那天同意我买了
所以付出就会有回报，那一桌子菜没白做呀
塔吉锅也叫微压力锅，它的特点就是它的高盖帽，由于使用方便，被很多懒人用来“一锅熟”的烹饪方法。因为超高颜值和使用的方便性而风靡全球。
透气不透水的特点，加上三角圆锥的造型使得蒸气循环上升，因此在烹调过程中不需要加很多水，水汽均匀地滴落在食材上，可以最大程度地保持食物的原汁原味和营养。
&开箱及外观展示
听朋友介绍，从喜地商城下的单。这几天一直跟孩子在姥姥家，就把东西寄到老公单位了，老公拿回家的那天还赶上雷阵雨，骑着小牛把这个大箱子带回家，把我给心疼坏了，好在包装是双层箱子
来个动态开箱图，让你有种身临其境的感觉
主角登场，不知最近怎么突然喜欢橙色了
塔吉锅整体的自重是2094g，四斤多重，比起我那口十斤重的铸铁锅
纯锅体的重量是1281g
塔吉锅的特征——高盖帽
锅盖上的排气孔
锅盖上的大LOGO——LIHAN
再来看下高盖帽的内部
特殊的螺旋环状设计，更好的凝聚水蒸气
蒸盘正反面照
在来张特写
锅体材质的结构采用陶瓷镀膜、特殊无菌处理和高强度耐热土多层结构处理，做到食物不粘黏，可耐400度高温
底部带有聚热效果的特殊花纹
有好多值友问过我，新买的锅子需不需要开锅？这个当然要，尤其是铁锅，铁锅在打造时会有很多杂质残留在锅面，为了防止使用前与空气接触起锈，铁锅出厂时通常会喷上薄薄的保护层，这些都应在煮食使用之前清除掉。所以说新锅开锅是很重要的，就相当于给锅做保养。塔吉锅的开锅并不像铁锅那样复杂，所以我选用了淘米水开锅法。
做了个开锅的小视频，看起来更清楚~
记得我姥姥曾经说过，新买的锅都“馋”得用肉来养养锅，所以塔吉锅的处女菜就选定为卤肉饭了。
说到卤肉饭大家都不陌生，最正宗的还是台湾的卤肉饭，记得楼主去台湾玩的时候，夜宵经常是卤肉饭外加一些卤味，当然还有各种小吃一条街，还好楼主不是生在台湾，不然真得胖死
材料：五花肉丁一斤半、香菇8—10朵、洋葱一个，煮熟的鸡蛋（数量随意）
调料：大料一个、姜两片、料酒、老抽、生抽、蜂蜜、白糖
首先在塔吉锅中放入几块肥肉，开小火煸出猪油
1、倒入洋葱，炒出香味
2、放入香菇丁，将香菇炒软即可
3、倒入五花肉丁，沿锅边倒入料酒，翻炒至肉变色
4、加入两片姜、一粒大料、三勺老抽、六勺生抽、一勺白糖
翻炒均匀后加入蜂蜜，所有汤汁差不多和肉一般高就行
加入蜂蜜，再将煮好的鸡蛋剥皮放入锅中，肉到鸡蛋的一半即可。开小火盖上锅盖。
差不多20多分钟，将鸡蛋翻个个，再炖上十分钟左右，等汤汁收的差不多的时候就可以了。如果喜欢颜色深一点的鸡蛋可以在泡一晚上，第二天再吃。
再配上水煮的青菜，油菜、菠菜、菜心等等等等~~~
一份菜、肉、饭、蛋齐全的卤肉饭就做好了，闺女爱吃的不得了，关键是省事呀~
麻麻我做油焖大虾的做法是跟原来单位的同事学的，记得她当时就说过，做油焖大虾最主要的就是那个“焖”，所以每次做到最后的是时候我总是那个碗扣在虾的上面，然后用小火焖着，等汤汁收的差不多了，把碗拿起来出锅。想到塔吉锅又被称之为“焖烧锅”，就有了用塔吉锅来做油焖大虾的想法，效果果然不错。
将白虾的须、爪、嘴减掉，尤其是虾头上的那个尖刺，一定要去掉。同时将虾线挑出。
口感：基围虾>白虾>红虾，评价者：高兴 评价方法：看闺女一顿吃了多少个虾就知道了
葱一根切成小条，姜切丝，蒜切碎，蒜和姜的比例是3:1
1、锅内倒入底油，将锅底盖住即可，将油烧热
2、放入虾，快速翻面，虾变红起酥后捞出
3、重新放一点底油将姜丝蒜末爆香
4、加入番茄酱
翻炒番茄酱至炒出红油的状态
注意：如果家里有塔吉锅或者珐琅锅这些上面有涂层的锅具，一定要买硅胶铲，而且要把家里铁铲统统收起来，别问原因，照做就行，不然说出来都是泪呀
我用的是韩国BBTTO的硅胶抗菌铲，没错又是橙色的，看来对橙色是真爱呀
接着做虾，然后把大虾放入锅中，沿锅边倒入料酒，加2勺生抽，1勺白糖，倒入一点开水
将汤汁烧开后转成小火，盖上高帽进行“焖”的过程
汤汁收的差不多的时候加入葱条，尝下汤汁的咸淡加盐调味
见汤汁颜色变深时出锅，一道让你嘬手指的油焖大虾就做好
锅子到手差不多有半个月的时间了，除了文章中介绍的卤肉饭和油焖大虾，还做过腊肉饭、冬瓜汆丸子汤、娃娃菜炖豆腐，还给闺女做过一次全虾馅的蒸饺，爱吃的不得了，简单说下使用感受吧，供大家参考：
1、高颜值，绝对是厨房内颜值的代表。安利我的朋友就是结婚时别人送给她的新婚礼物，借“吉”这个音，同时又是喜庆的红色，不经意地提醒到我，结婚扎堆的十月份就要来了，红色炸弹又要一个个来袭了
2、油烟少，这个在文中没有插图，因为我打算再写篇厨房实用锅子大比拼的文章，再骗点金币玩玩幸运物
计划的很不错，但不知赖癌又要拖到何时了，所以~敬请期待吧！
3、省油，就拿油焖大虾来说吧，用普通炒锅做过的人都知道，开始炸虾的时候需要用很多油，放少了吧，虾炸不好；放多了吧，油用不完又要倒掉，而使用塔吉锅就需要薄薄的一层底油，这点很赞。不仅是省油，最主要是吃的健康。
4、保留食物原汁原味，塔吉锅特有的透气不透水特点，再加上三角圆锥的造型使得蒸气循环上升，因此最大限度地减少水分丧失，保留食物的原汁原味。
5、烹饪方法简单，适合新手使用，还记得迪士尼《美食总动员》电影的那只美食家小老鼠吗
“这世界上最美的味道就是一种食材碰上另一种食材而产生的味道”塔吉锅就是如此。
6、更适合焖、炖、煮的烹饪方法，不太适用于制作油炸食物。
7、逼死强迫症和洁癖的锅盖，因为塔吉锅会从锅盖和锅体之间的缝隙处来透气，但同时也会喷出少量水分，所以高帽盖上也会留下少量水油混合物的痕迹，其实我这个射手座看来还好。
最后，牛郎与织女相会的七夕就要到了，祝各位有情人终成眷属~
老公，我来喊话，人家七夕给你做爱心蛋糕，你的礼物也要赶紧准备哦~
商品介绍：法国STAUB是双立人旗下的锅具品牌，也是法国三大珐琅铸铁锅品牌之一，以制造精致的珐琅铸铁锅闻名，官网链接在此（点击查看）；
塔吉锅主要特点独特的烟囱盖最大程度上保持肉的营养成分和水分。食物释放的水分返回锅底并将水分锁在肉内不会蒸发，且不断内循环的过程。由铸铁材质制成，保温时间长，因而烹饪食物时候导热更均匀。它非常适合懒人一人吃饭之用，只要将饭放最底层，然后铺上蔬菜，最上面放上肉类食物，小火煮上20分钟，一锅香喷喷的煲仔饭就出锅了，吃多少煮多少，不浪费，既方便又美味并且由于可以不放油，还相当健康。当然也可以用塔吉锅蒸煮各式菜，黄焖鸡米饭、鱼香茄子煲均不在话下。采用珐琅铸铁制造。无孔锅盖，蒸汽立体循环，抽射均匀，持久恒温，使食物持续入味，烹饪无油烟，所著营养与美味。每一口锅都有法国工匠手工锻造，一体成型。1000度高温烧制，匠心铸造，早就美味生活，重塑摩洛哥经典。
Staub 塔吉锅结合Staub优异的铸铁工艺，保真了塔吉锅的导热快、传热均匀、耐高温、不生锈特点，锅盖采用陶瓷制成，锅底为铸铁材质。
商品介绍：塔吉锅是一种产自非洲摩洛哥的特色厨具。特点是具有高帽盖，可有效的减少烹饪过程中水蒸气的流失。因此只需要很少的水就能制作食物，最大限度保留食材味道。松下的4L电塔吉锅额定功率1200w-1500w，可兼任蒸煮烤等多重料理方式。产品尺寸为491×460×424mm。
商品介绍：法国STAUB是双立人旗下的锅具品牌，也是法国三大珐琅铸铁锅品牌之一，以制造精致的珐琅铸铁锅闻名，官网链接在此（点击查看）；
塔吉锅主要特点独特的烟囱盖最大程度上保持肉的营养成分和水分。食物释放的水分返回锅底并将水分锁在肉内不会蒸发，且不断内循环的过程。由铸铁材质制成，保温时间长，因而烹饪食物时候导热更均匀。它非常适合懒人一人吃饭之用，只要将饭放最底层，然后铺上蔬菜，最上面放上肉类食物，小火煮上20分钟，一锅香喷喷的煲仔饭就出锅了，吃多少煮多少，不浪费，既方便又美味并且由于可以不放油，还相当健康。当然也可以用塔吉锅蒸煮各式菜，黄焖鸡米饭、鱼香茄子煲均不在话下。采用珐琅铸铁制造。无孔锅盖，蒸汽立体循环，抽射均匀，持久恒温，使食物持续入味，烹饪无油烟，所著营养与美味。每一口锅都有法国工匠手工锻造，一体成型。1000度高温烧制，匠心铸造，早就美味生活，重塑摩洛哥经典。
Staub 塔吉锅结合Staub优异的铸铁工艺，保真了塔吉锅的导热快、传热均匀、耐高温、不生锈特点，锅盖采用陶瓷制成，锅底为铸铁材质。
商品介绍：塔吉锅也叫微压力锅，特别之处在于使用尖帽型的盖子，少水却依然可以做出独特的美食。
商品介绍：COOKER KING 炊大皇 J20BTQ14 平底塔吉锅，采用蒸汽循环原理设计而成，烹饪过程无需多加水，水汽能均匀滴落在食材上，保持食物的原汁原味，做到营养不流失；耐高温陶土锅体，融入进口锂辉石，增强锅体稳定性，外部为高温环保彩釉工艺，健康耐热耐腐蚀，远离重金属等有害物质，使用更放心~
商品介绍：Le Creuset是来自法国的锅具品牌，其生产的珐琅铸铁锅质量上乘，并以单锅单模和丰富鲜艳的颜色而知名。官网链接在此（点击进入）
塔吉锅主要特点独特的烟囱盖最大程度上保持肉的营养成分和水分。食物释放的水分返回锅底并将水分锁在肉内不会蒸发，且不断内循环的过程。由铸铁材质制成，保温时间长，因而烹饪食物时候导热更均匀。它非常适合懒人一人吃饭之用，只要将饭放最底层，然后铺上蔬菜，最上面放上肉类食物，小火煮上20分钟，一锅香喷喷的煲仔饭就出锅了，吃多少煮多少，不浪费，既方便又美味并且由于可以不放油，还相当健康。当然也可以用塔吉锅蒸煮各式菜，黄焖鸡米饭、鱼香茄子煲均不在话下。采用珐琅铸铁制造。无孔锅盖，蒸汽立体循环，抽射均匀，持久恒温，使食物持续入味，烹饪无油烟，所著营养与美味。每一口锅都有法国工匠手工锻造，一体成型。1000度高温烧制，匠心铸造，早就美味生活，重塑摩洛哥经典。规格：重5kg，尺寸 31.8*31.8*31cm。
商品介绍：塔吉锅产于北非摩洛哥，也叫微压力锅，由于使用方便，被很多懒人用来“一锅炖”而风靡全球。高盖帽是它的明显特点，透气不透水，封闭加热烹饪快，加上三角圆锥的造型使得蒸气循环上升，烹饪过程只需少量水，充分利用食物自身的水分，可以极大程度地保持食物的原汁原味和营养。
LIVING HANKOOK此款塔吉锅延续了以上特点的同时，还在设计上做了更先进的处理：锅体采用了陶瓷镀膜，釉质均匀细腻，可以防止食物粘锅，烹饪不产生油烟；锅体外采用可耐400℃高温的高强度涂层，使用寿命大大延长，同时可适用于煤气灶、电热炉、微波炉、烤箱等多种热源；锅底有特殊的花纹，聚热效果更好；高盖帽的内部也有独特的设计，螺旋环状能更好的凝聚水蒸气，并且均匀的滴落到食物内，开启健康无油烟的烹饪方式。 此外锅子自带陶瓷蒸盘，方便快捷，炒、焖、炖、煎、烤，一锅搞定，厨房新手使用也无压力，尤其在大热天里使用非常省心。颜值高，高帽盖共有红色、橙色、蓝色三色可选，颜色鲜艳，釉面光滑，放在厨房里非常吸睛养眼，也能当成餐具直接端上桌。22cm大小的尺寸，2-3人家庭使用妥妥的~
商品介绍：珍珠生活为日本珍珠金属株式会社所旗下品牌，旗下中高端厨具获得了不少追求品质的国人的认可。
塔吉锅主要是因为透气不透水，加上三角圆锥的造型使得蒸气循环上升，因此在烹调过程中不需要加很多水，水汽均匀地滴落在食材上，可以最大程度地保持食物的原汁原味和营养。
